苏玳贵腐甜白的经典搭配？

　　很多人都认为苏玳贵腐的甜度很高，除了法式鹅肝（Foie Gras）和甜品，苏玳贵腐甜白很难再搭配其他食物。但事实并非如此，苏玳贵腐甜白中除了甜，还有酸，这样的葡萄酒其实可以搭配很多种食物。

　　苏玳贵腐甜白甜度十分高，而鹅肝味咸，口感浓郁，质地肥腻，这样的搭配看起来十分危险。但事实上，从口感上来看，甜和咸的搭配能给人带来主观上的愉悦感，而且苏玳贵腐甜白中的甜味能带出鹅肝的丰腴和细腻感，高酸又能解鹅肝的油腻；结构上饱满的酒体能衬托出鹅肝细腻柔滑的肉质；香气上二者都芳香浓郁，相得益彰。

苏玳贵腐甜白搭配甜品时要注意什么？

苏玳贵腐甜白搭配甜品是万无一失的，但首要条件是葡萄酒的甜度要比甜品更高，因为食物中的甜度会降低葡萄酒中的果香及甜味的感知度，若葡萄酒中有足够的糖度，就能与甜品抗衡，双方都不失风采外，还有互相加乘的效果。所以，苏玳贵腐可以和口味稍淡的西式甜点（特别是以芒果、菠萝、木瓜、杏、杏仁等为材料制作的甜点）、中式糕点等甜味食品搭配