阿蒙提拉多雪莉酒的风格如何?

   2024-03-14 1358
核心提示:阿蒙提拉多雪莉酒的风格介于菲诺和欧罗索之间,与欧罗索相比酒体较轻,酒精度与菲诺相似,酒液颜色多为琥珀色或棕色。这类雪莉酒同时具有来自酒花酵母层的香气和氧化的香气,这是因为它在酿造过程中添加了纯酒精,杀死了酒花,在失去酒花的保护后,酒就开始氧化。阿蒙提拉多雪莉酒能够经受与欧罗索雪莉酒同样长的熟化时间,虽然长时间熟化后酵母
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  阿蒙提拉多雪莉酒的风格介于菲诺和欧罗索之间,与欧罗索相比酒体较轻,酒精度与菲诺相似,酒液颜色多为琥珀色或棕色。这类雪莉酒同时具有来自酒花酵母层的香气和氧化的香气,这是因为它在酿造过程中添加了纯酒精,杀死了酒花,在失去酒花的保护后,酒就开始氧化。阿蒙提拉多雪莉酒能够经受与欧罗索雪莉酒同样长的熟化时间,虽然长时间熟化后酵母的香气会减弱,但在饮用时还是能够嗅到些许。

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帕罗卡特多雪莉酒怎么样?

帕罗卡特多雪莉酒是一种比较罕见的雪莉酒,既拥有阿蒙提拉多的香气特征,又具有欧罗索的浓郁度和饱满度,因此很难与这两者区分开来。要酿造一瓶帕罗卡特多雪莉酒,也需要添加酒精杀死酒花,然后再进行氧化熟成。

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曼萨尼亚雪莉酒口感如何?

曼萨尼亚雪莉酒常呈淡柠檬色,散发着柑橘类水果、杏仁和药草的芳香,酒精度通常为15-17。在发酵过程中,大量的酵母菌会聚集在酒液表面形成酒花(flor),这层酒花起到了防止酒液氧化的作用,并赋予了雪莉酒独特的清新感和面包风味。这类雪莉酒不会在瓶中继续陈酿,因此开瓶后需尽早饮用,以防止其风味消散。

 
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