在火锅的发展传播过程中，它使用的原料，调味以及风格也如雨后春笋一般百花齐放。从清香爽口的清汤素锅，到鲜嫩香辣的牛羊肉锅，粤式风格的海鲜火锅，作为舶来品的巧克力火锅，品种之多让人食而不腻。
而火锅这道深受国人喜爱的传统美食，有一款根植于西方文化的饮品与之相配，这就是有着各种芳香，酒体、酸甜度的葡萄酒。无论是适合浓味牛羊肉的干红，还是海鲜王 者的雪利白酒，以至适合甜品蔬果的冰酒，都可以在平常不同口味的火锅时，带给你平衡而新颖的味觉体验。
如何自制葡萄酒果冻？
1.明胶放在碗中，加入60毫升清水，浸涨后，隔水炖烊，保温。2.削去柠檬表皮后榨汁。3.将白砂糖、柠檬皮与汁放入锅内，注入清水500毫升，煮至糖溶，加入明胶液混合。4.将蛋白放入碗内，轻轻打至，倒进明胶糖液中，一边加热，一边沿锅底搅拌。用旺火煮至蛋白凝固浮起，改为小火煮。5.用汤匙在浮起的蛋白中间戮一个洞，如发现明胶糖
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喝葡萄酒有哪些小常识？
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄液经发酵酿制的低度饮料酒，是佐餐酒的一种。凡掺用葡萄以外的其它水果酿制的酒类、以及不经发酵和兑配的都不能称为葡萄酒。严格上讲，上等的葡萄酒应由100％新鲜葡萄原液经发酵酿制而成，而葡萄的品种、种植的地理的气候条件和酿制的技艺标准决定了葡萄酒的品质。分类：葡萄酒常见可以色泽、含糖量、酿制方法来分类
