河南人酒桌上的酒文化怎么样？

　　（1）开场前的这三杯是人人必喝的。如果使用的是常规的小白酒杯，那没啥说的，就是干干脆脆三杯。如果使用的酒杯一次干完对于桌上的大多数人都相当费劲的话，也允许倒上满满一杯，分三次见底的情况。

　　（2）鱼头酒――头三尾四。席间的服务员端上一条整鱼，鱼头对准谁，谁就要喝三杯，鱼尾对着的人，谁就要喝上四杯，这就是通常说的鱼头酒。鱼头酒没喝之前桌上的人是不能擅自动鱼的，谁不懂规矩先吃了鱼，那是要被罚酒的。简化以后的规矩鱼头和鱼尾对着人至少也要喝上一杯。

杨梅酒泡多久才可以喝？

杨梅酒浸泡的时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但是存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味来定的。有的人喜欢吃酒中的杨梅，所以杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般的情况下一星期就可以品尝杨梅了。而有的人喜欢喝杨梅酒，所以浸泡的时间可以适当的长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时就可以饮用了。

　　（3）敬酒的规矩。开场三杯喝完，主陪开始依次逐个的给客人敬酒，一圈客人要敬完。然后是二陪打圈，以此类推直到所有的主人把所有的客人都敬完。这时候客人要回敬主人，同样是打圈的方式，同样按酒桌上的级别、年纪依次进行，直到所有的客人把所有的主人都回敬完毕。 据说，以前主人给客人敬酒都是端，先给每个客人端2个，然后再陪一个。现在已经简化了。