怎样防止黄酒变酸？

　　（1）禁动荡摇晃，以免吸入有菌空气。

　　（2）禁阳光。经阳光晒过的黄酒，温度增高，不仅易酸，而且影响色泽。

　　（3）禁开封久置。如果天气炎热，黄酒容易发生霉变，香味尽失，酒就会变酸。

　　（4）选择阴凉、干燥的地方。一般选4℃以上、15℃以下，变化平稳，干湿度适合，通风良好的仓库存放。

用瓶子装的白酒能不能长期存储？

在收藏瓶装白酒之前，要选择合适的香型白酒，一般人们都会选择浓香和酱香的，大多数人都会选择酱香酒，因为酱香酒只要在不渗漏的情况下，是会越放越香的，因为酱香酒的酒体比较稳定；浓香酒也能存放几十年，所以在众多的瓶装品牌酒中，人们会更愿意选择这两种酒，因为只有经受得住时间考验的白酒，才能在收藏许多年之后产生价值。收藏瓶装酒要想

　　（5）黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，使其在贮存后具有越陈越香的特点。

　　（6）黄酒贮藏应平稳放置，不宜晃动。