为什么那么多人喜欢纯粮固态发酵的酱香白酒？

　　一、纯粮固态发酵久存仍能飘香

　　对于价格不低的定制酒，选择更要慎重，选择定制酒收藏，主要的是选取纯粮固态发酵的酒。这种酒的酒分子和水分子的结合更加牢固，存放的时间久了，也不会使香味有什么变化，反而越来越香，但像固液结合或者液态发酵的酒，由于使用了食用酒精勾兑，时间存放久了，脂类就会下降，酸味会提升，因此添加的食用酒精的酒类不建议放很久。像酱香型的代表茅台镇酒，久放会越香。

　　其实，从成本和酿造的时间上看，纯粮固态酿造的酒要比食用酒勾兑的成本高，目前食用酒精大概5000元/吨，但6斤粮食才能酿造1斤酒，而且纯粮固态的生产周期较长，而液态发酵属于现代酿酒工艺。纯粮酿造的定制酒，所有酒类均严格按照茅台镇古法纯粮固态酿制，不仅品质有保证，也更健康。

　　二、纯粮固态发酵酒更利于长期保存

高品质的酱香酒是怎么酿造出来的？

酱香酒好喝这个是毋庸置疑的，而且经过陈酿之后会越来越好喝，很多人之所以喜欢酱香酒，并不是只因为酱香的味道和口感，还能给身体带来很大的帮助，关键是喝了之后不容易上头，这样的白酒不得不说是一种品质很高的白酒，那么这种高品质的酱香酒是怎么酿造出来的呢？“茅台镇独特的地理位置、气候、地质结构与土壤、微生物群落、当地的红高粱、赤

　　对于计划长期收藏的买家来说,选择酒体也很重要,茅台镇的纯粮固态发酵酒是首要选择。经论证，53度是白酒佳的酒精度，53度的酒精浓度是酒分子和水分子结合紧密的一个度数，53度的白酒更利于保存，不会因为出现水味，而导致酒的风味发生变化。

　　三、瓷瓶容器更适合收藏

　　除了选择酒体外，存放的酒的包装也很重要，不要使用陶罐，因为陶罐会漏气，酒放久了，会出现漏酒的情况，造成损失，相反，瓷瓶的气孔不大，不会出现漏气的情况。