将酒水埋在地下是一种看不见的藏酒方式，当人们看到一片地的时候，看见的只有长势良好的玉米地，却怎么也想不到底下全是上好的茅台镇酒。三五年后，挖出埋藏多年的老酒，整个感觉就像考古现场一样，每一坛酒都被细心擦拭干净。这样的藏酒方式在取出来的时候别人以为在进行翻土工作，但却没料到此时挖出的都是酒水。
泥土埋藏的方式很新颖，网络上也有很多以泥土埋藏酒、酒糟埋藏酒等其它听上去很创新的方法。但是酱香酒真的适合用埋藏的方法藏吗？我们不敢保证这种土藏的方法是不是可行，看了很多的酱香酒的保存方法，基本都写着“通风、干燥、阴凉保存”等信息，如果放到地下埋藏这样就会和潮湿阴暗的环境形成鲜明的对比。相信很多人会有疑问，既然说了通风、干燥、阴凉，那放到土里之后这三点什么也得不到，还能进行陈酿吗？
土藏酒的方法行不行？
泥土埋藏酒讲的是“女儿红”的故事。真假不知道，但白酒这样埋是肯定不行的。老酒之所以有价值，是因为长时间的存放使酒中有害物质譬如甲醇、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽。在这期间有一个继续发酵和化学变化过程，酒的度数会略微降低，口感会变淡，但是酱香味却更足。若是要持续这个过程需要满足几个条件：适当的温度、光线较暗、环境相对
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酒糟埋酒有没有作用？
酒糟埋藏酒就是看中酒糟的这些特点，酱香以酒糟封坛，将整个土陶酒坛以酒糟覆盖，确保酒体每个位置不留一丝缝隙，的发挥酒糟的发酵作用，三年的埋藏时间，每三个月更换一次酒糟，为的就是防止酒糟发生霉变，影响酒的酒质和危害到人体健康。切勿要记住，只有正规处理过的酒糟才能用来埋藏酒，如果酒糟在长时间的运输过程中发生变化，千万不能
