（1）甜：甜味可以给人以舒适、滋润、圆正、纯美、丰满、浓郁、绵柔等感觉。
（2）酸：酸味是酱香型白酒中另一主要口味特点，酸味不足就太寡淡，太过于酸就呈粗俗，辛辣适中的酸味，给人以醇厚、干冽、爽快、开胃、刺激。同时酸对人的身体有很大的帮助作用。
（3）苦：苦味并不一定是不好的味，世界上有不少的酒专以“苦”著称，法国和意大利的比特酒、啤酒等，酒中恰到好处的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃之感觉。因此当你喝到有苦味的酒的时候，不要认为不好。
（4）辛：辛又称之为辣，酱香型酒质中的醛类是辛辣的主要来源。
散白酒应该怎么保存？
对于上述这样买到的散白酒，是买一个陶坛盛酒，因为陶坛是白酒老熟综合理想指数好的，大厂生产的基酒大多也是用陶坛贮存的。买来陶坛后将酒倒入其中，然后根据坛口大小选择合适的塑料布（坛口比较小的话也可以用红绸包裹塑料布塞住坛口）盖住坛口，接着用红绸覆盖其上，绷紧之后用乳胶管或麻绳扎紧坛口，在上面加上一块玻璃板或是地板砖等这类较
（5）咸：咸味的产生太多起因于酿酒工艺的粗糙，这个口味一般消费者们体会不出来。
（6）涩：原料处理不当，会使过量的单宁、乳酸等物质融入到酒液而产生涩味。人们对这个味道比较敏感。
（7）怪：它很大的特点是与众不同，当然这个味道没有一个明显的概念。
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茅台酒的历史特点怎样？
贵州茅台酒独产于我国的贵州省遵义县仁怀镇，是 与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一。它具有色清透明、醇香馥郁、入□柔绵、清洌甘爽、回香持久的特点，人们把茅台酒的香味称为“矛香”，是我国酱香型风格尤其完美的典型和代表。
