酿酒和存酒哪个对酒水质量更好？

　　虽说存储白酒能够让酒水产生质的变化，但是如果说酒水本身质量不行的话，那么即便存再久的时间也无济于事，但就酱香酒来说，生产酿造固然重要，但是在生产之后能够存放长一点的时间对酒水还是有很大帮助的，因此人们会不去管酿造技术，而从存放年限上来选择酱香型的白酒。

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好水能酿好酒吗？

肯定能，那就要看这种好水好在什么地方了，我们知道流经茅台镇的有一条河叫做赤水河，这条河的水是茅台镇酿酒酒厂都会用的一条河，虽然是从别处流过来的，但是也只有在此处取水才能酿造出好酒，也就是说，这条河流到茅台镇之后就形成了好水，这种好水对酿酱香酒有着至关重要的作用。