水族酿酒历史悠久，主要以糯米酒为多，其味醇和，后劲绵长，特别是三都九阡地区的九阡酒，自明清起，便以味美甘醇远近驰名。传统的九阡酒由各个家庭自己酿制，家庭主妇以优质糯米为原料，自己采集草药制成酒曲，并以麦牙炒色。酒制成后色泽金苋，香味扑鼻，入口甘醇，后劲十足。很多人家喜欢将九阡酒窖藏，甚至在女儿出嫁时就酿酒窖藏，至女儿长大成亲时方取出待客。
水族是一个非常崇拜祖先的民族，存在灵魂不死的观念。生前好酒、喜酒乃至嗜酒如命的亲人去世后，仍要让他一如其生地在另一个世界里也能畅饮美酒。因此，水族在老人去世后，祭品中酒是必备之物，而且都是自家酿制的米酒。出殡之日，亲戚朋友来奔丧所携带的物品中，重要的也是酒。
斟酒的时候需要注意哪些礼仪？
入席后，主人应当首先为客人斟酒，酒瓶应当场打开，斟酒时应右手持酒瓶，将商标朝向宾客。斟酒的姿势要端正，应站在客人身后右侧，身体应当作到既不要紧靠客人，也不能离得太远。斟酒时左手拿稳酒瓶的下部，大拇指和食指轻轻夹住酒瓶的颈部，然后再倒酒，不要单手斟酒。斟酒时，酒杯应放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距离约2厘米为宜。酒杯不
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泸州老窖为什么能称浓香鼻祖？
首先，泸州老窖的宣传历史，什么起于先秦我们就不说了，主要来说说它的国宝窖池。这个国宝窖池始于明朝公园1573年，至今有四百多年历史，这个窖池一直都在酿酒，所以其微生物群十分丰富活跃，因此酿出来的酒才能风味无匹。凭着这种历史因素，泸州老窖的窖池也被列为文物，还是保护规格高的文物之一。除了国宝窖池，泸州老窖的酿造工艺也是一
