黑珍珠葡萄酒果香澎湃，单宁强劲，酸度中等偏高，因此它很适合搭配味道浓郁的肉类菜肴，经典的配餐有牛尾汤和炖牛肉。肉的野味越浓郁，搭配黑珍珠的效果就越好，可以让黑珍珠的果香更明显，甜味更突出。
有些香料制品和黑珍珠搭配也很合适，比如大茴香、橙皮、月桂叶、鼠尾草、可可粉、酸梅酱和咖啡。
黑珍珠葡萄酒如何饮用？
杯子：用超大杯。大款的红葡萄酒杯可以在杯口处汇聚葡萄酒的香气，而且方便转杯，以加速葡萄酒熟成，降低单宁的紧涩感。饮用温度：室温（16-20℃）。陈年潜力：绝大多数黑珍珠葡萄酒可以陈放10年。
如果你是素食主义者，可以用黑扁豆和香菇做成美味的菜肴，搭配黑珍珠也同样出彩。
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西西里岛的黑珍珠葡萄酒都有什么风格？
在西西里岛，黑珍珠葡萄酒有两种迥然不同的风格。一种是果香充沛，馥郁迷人，溢满黑色水果风味的风格，这种风格的黑珍珠在橡木桶中陈年后发展出咖啡和巧克力的芳香；另一种是酒体偏瘦，口感雅致，以红樱桃、药草香气为主的风格，这种风格的黑珍珠极少使用橡木桶进行陈年。
