面对气候的变化，不得不看老天爷脸色的葡萄酒世界，也急于找出因应的做法。举例来说，法国罗纳河谷的酒农已经为糖度的过早成熟感到困扰，他们比较倾向在混酿的葡萄品种比例做调整，从过去以歌海娜(Grenache)、西哈(Syrah)为主，改成使用比较多的卡西农(Carignan)，莫尔维德(Mourvedre)甚至是混种葡萄。
而波尔多也将因为长相思(SauvignonBlanc)成熟过快，而调整传统白酒的混酿比例，或是改种能延缓成熟的嫁接砧木。
较昂贵的白葡萄酒有什么？
1811年份的伊甘堡(chateaud"yquem)贵腐白葡萄酒，价值75，000英镑一款1811年的chateaud"yquem(伊甘堡)以75，000英镑售出，创下较昂贵白葡萄酒的纪录。收藏家vanneque介绍说，“要熟悉这位200多岁的老太太。就要懂得欣赏和聆听。”显然，这让他“很紧张。”尽
全世界的葡萄种植区域版图也将产生变化，更往海边以及南北两极移动，往高海拔与较不被阳光直射的山坡迁移。连带的，会有更多旧世界国家允许灌溉，葡萄农也将采取能够使葡萄串更加保持凉爽、通风而干燥的修枝剪叶方式。
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拍卖会上售出的较昂贵的葡萄酒是哪种葡萄酒？
1947年份的法国白马酒庄红酒，拍卖价格为192，000英镑。2010年11月16日，在瑞士日内瓦举办的一场佳士得(christie"s)佳酿拍卖会上，一大瓶(6升装)1947年份法国白马酒庄红葡萄酒以192，000英镑，(约304375美元)成交，刷新了单瓶佳酿拍卖较高纪录。
