德国的PDO葡萄酒分为两类――葡萄酒（Qualitatswein）和优质葡萄酒（Pradikatswein），其中后者按葡萄采收时的糖分含量进一步划分为6个等级。推荐阅读：红酒为什么会有美容功效
珍藏（Kabinett）：干型或半干型，酒体轻盈酸度脆爽；
晚采（Spatlese）：干型或半干型，与珍藏相比，酒体稍饱满，果味更成熟；
精选（Auslese）：干型到甜型，较晚采更甜美，酒体更饱满，风味更丰富；
摩泽尔葡萄酒产区在哪？
摩泽尔被认为是雷司令的发源地，葡萄园分部于陡峭的山坡上，俯瞰萨尔河（saar）与乌沃河（ruwer）。摩泽尔是德国第五大葡萄酒产区，出产德国较精致的雷司令，经典的摩泽尔雷司令带有清新的花香和含蓄的矿物风味。
逐粒精选（Beerenauslese）：甜型，由受贵腐浸染的葡萄酿成；
冰酒（Eiswein）：甜型，由树上结冰的健康葡萄酿制，风味纯净；
逐粒精选葡萄干（Trockenbeerenauslese）：甜型，十分稀有的贵腐甜酒，仅在好年份酿制。
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莱茵高红酒产区在哪里？
莱茵高被誉为德国品质较高的产区，面积不大却声名显赫，是德国干白葡萄酒的先驱。雷司令同样是该产区的主导品种，酿出的葡萄酒通常带有成熟桃子等水果的香气。由于临近莱茵河（rhein），气候湿润，这里也出产德国较好的贵腐甜酒。
