冰葡萄酒是什么酒？

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　　冰葡萄酒。将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。

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贵腐葡萄酒是什么？

贵腐葡萄酒。在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿成的酒。

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丹宁酸是什么？

丹宁酸。带涩味的酸性物质，是葡萄酒滋味的重要组成。