葡萄酒应该如何开启？

　　无气泡酒可用蝴蝶形的开瓶器开启。在旋入软木塞时，两边的把手会慢慢张开，到了顶部平行的时候，再同时慢慢将两边把手往瓶口处下压即可。气泡酒不需要使用开瓶器就可以打开。这类酒在室温下有3个以上的大气压，在去除封套后，软木塞容易弹飞出来，所以要当心开瓶时不要对着人。

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香槟为何泡沫喷涌？

香槟酒内的气体形成于发酵期间，酵母会把糖转化为酒精和二氧化碳。香槟酒一旦装入瓶内，瓶中的碳酸气体就会充斥在软木塞下，形成较高的压力，但这种压力是均衡的。而当人们打开酒瓶时，酒中溶解的二氧化碳气体会竭力脱离液体，同时开始向上运动。