- 苹果酿制水果酒的步骤
- 自制苹果酒一次发酵八天过滤，现在二次发酵，要多久喝口味比较好
- 苹果酒的做法自酿全过程
苹果酿制水果酒的步骤
材料：
- 苹果，约5-6个
- 纯净水，2-3升
- 糖，1-2杯
- 干酵母，1包
做法：
1. 把苹果洗净去核切成小块。
2. 把苹果放入一个大碗或布袋中捣烂。
3. 把捣烂后的苹果放到一个大罐子里。
4. 将大约2-3升的纯净水加到罐子中，直到覆盖苹果。
5. 加入1-2杯糖，搅拌均匀。
6. 在开口处盖上纱布或气密盖子，放在暗处阴凉的地方静置24小时。
7. 在果汁中加入1包干酵母，搅拌均匀。
8. 继续放置数天或直到开始发酵，可以观察到罐子中出现气泡。
9. 发酵完成后，把果汁过滤出来倒入瓶子中密封。
用料 ：苹果 400克，白酒150毫升，冰糖80克。
1、温开水加盐，泡一下苹果。然后将苹果洗净，去核，切成片。
2、准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟。然后晾干。
3、将切好的苹果片装入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以贴一个标签，写明密封时间） 。
4、在第8~10天（此时苹果果肉萎缩，飘在容器上端，发酵的气泡已经减少至没有）
5、将苹果果肉过滤干净。
6、此时的苹果酒已经有淡淡酒味。将滤好的苹果酒装入瓶中，放置继续发酵1~2个月即可饮用。
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扩展资料：
苹果酒营养成分：
苹果酒是以苹果为主要原料，它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，人体所需的氨基酸，以及苹果酒特有的果类酸；能够帮助人体代谢，维持平衡。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。
自制苹果酒一次发酵八天过滤，现在二次发酵，要多久喝口味比较好
跟我的一样，过滤后装瓶都3个月了，现在还在发酵，要不时的放气，要不然瓶子会炸了，但是现在我要外出一个多月以后再回来，我想实在不行我就把瓶盖拧松直接放在瓶口上，有气就自己跑出来了这样就不会炸瓶子了，但是酒气也会跑掉。
苹果酒的做法自酿全过程
苹果（我用了四个）、糖（我用的是白糖，很多人都说冰糖会比较好）、玻璃缸
做法
1.洗干净玻璃缸，晾干水分。
2.将苹果洗干净，然后沥干苹果表皮水分。
3.把苹果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮。
4.一层糖一层苹果地放进玻璃缸里。一定要塞满哦，如果是切成一片一片的话，因为苹果在之后会萎缩起来的哦，就会看起来好少。然后用一塑料盖在瓶口上再加上瓶盖子（防漏气）。对了，记得贴上标签，写上日期，这样就不会忘记时间了。
5.接着就是等苹果的发酵了。温度在25°左右的话，大概2-3天就开始发酵产生气泡了。气泡会渐渐增多，高潮过后，气泡就会渐渐减少，直至没有。这时候苹果酒发酵的主过程就结束了。试着打开盖子闻闻看有没有酒味，有了的话就说明第一阶段成功了。
6.发酵主过程结束后，将苹果酒倒入另一个干净消过毒的玻璃瓶里继续保存上一到两个月。听说苹果酒本身的酒精度不高，果酒的话酒精度不高是不好保存的。要保存长久一些的话，最好在这个时候再加上点食用白酒（高粱酒）
1、将苹果洗净，表面水分擦干去核切成小块。同时用纯净水溶解称量好的白砂糖。
2、把切碎的苹果和溶解好的白糖水放入瓶中
3、用一小勺水溶解果胶酶，然后倒入瓶中。
4、一小勺水溶解酵母营养素并倒入瓶中。
5、活化酵母（将酵母放入小的容器中，倒入38-40度的温水，不可超过此温度，搅拌均匀后静置15分钟，然后再搅拌几下）。
6、将酵母溶液倒入瓶中。（注意酵母溶液的无难度不可以骤冷骤热，所以酵母溶液的温度和瓶中苹果糖水的温差不可超过十度）
7、随后用干净干燥的筷子充分的搅拌吧，果肉和液体搅拌均匀后将瓶子放置在阴凉避光处，24小时内会开始发酵。
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