藏酒本身也是一种乐趣，葡萄酒的前列要素是用来饮用和欣赏的
大多数葡萄酒没有陈年潜力，一般须在上市后两三年内饮用。只有占总量0.1%的葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质，通常是红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，这些酒需要在温度和湿度控制适当的环境中陈放后饮用。到目前为止，科学家们尚未找出为什么只有酒才具有陈年潜力的原因，葡萄酒的艺术魅力也在于此。
在陈年过程中，葡萄酒的色香味等会发生一系列的变化
荷兰美酒多吗？
荷兰maastricht城堡建于1698年，在它后面的山壁上是一个源自中世纪的石灰岩洞，昏暗的石壁上满是拉丁文和数字，把你带回文艺复兴时期的教室。不过那13000瓶壁中的藏酒会告让你发觉酒窖的真面目。墙上的涂鸦里有不少王室成员和葡萄酒鉴赏家的留书，你是否也享有这样一个机会呢。
首先，酒的颜色会变化，红葡萄酒的颜色会从宝石红、深宝石红、深宝石紫色变为砖红甚至褐红色，白葡萄酒和甜白葡萄酒会从浅黄、浅禾杆黄、变为金黄、深金黄甚至褐黄。其次，葡萄酒的香气、单宁和结构都会发生变化，逐渐失去新酒的新鲜果味特点，而发展出浓郁的酒香。
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奥地利为什么被誉为美酒圣地？
这是一个让美酒爱好者乐不思蜀的地方。建于1840，位于维也纳palaiscoburghotel的酒窖，拥有高达60000瓶的藏酒，其中包括1727年的rüdesheimerapostelwein。而且它还有一个非常友好的用户界面――分为六个藏区――法国，旧世界，新世界，珍藏，甜酒，香槟，每个区都自己独特的建筑
