采用红葡萄或者黑葡萄的果汁，短时间浸泡果皮，之后采用粉红的果汁发酵而成。用颜色较深的葡萄直接压榨或者葡萄汁与葡萄皮进行短时间的接触（10几到30几小时不等），获得一定的颜色。
桃红葡萄酒的风味特点介于红白之间，更象白葡萄酒。颜色随着酒龄增加而出现棕色。
按照颜色分类，葡萄酒家族有哪些？
白葡萄酒：通常是采用白葡萄酿造而成，也有的用粉红葡萄酿造白葡萄酒，如：琼瑶浆、玫瑰香、龙眼葡萄（都带有浅粉或者红色）酿造的白葡萄酒。由于果汁没有或者很轻地接触葡萄皮，所以，仅有少量葡萄皮中的单宁进入酒中，单宁感也就不是很强烈，通常白葡萄酒以欣赏其香气以及清新的口感为主，口感中的清新是酸度所提供的，酸度不足，就会导致酒口
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为什么红酒瓶口有层塑料封套？
是为了防止虫子咬软木塞。有时，封套上留有小孔，这是为了葡萄酒能与外界呼吸交换，主要是浅龄酒用。
