- 白酒什么才是好酒，什么是不好的酒
白酒什么才是好酒，什么是不好的酒
白酒什么才是好酒？什么是不好的酒？
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白酒什么才是好酒？可从习惯的角度讲；也可从经济条件的角度讲；还可从健康的角度讲。
从习惯的角度讲
各人有各人喝酒的习惯，有的人喜欢浓香型白酒，当然浓香型白酒是他的首选；有的人喜欢喝酱香型白酒，当然酱香型白酒是他的首选；有的人喜欢喝清香型白酒，当然清香型白酒就是他的首选。各个地方也有各个地方喝酒的习惯，北方人喜欢喝高度白酒，而南方有些人则喜欢喝低度白酒，有些人则喜欢喝地方性的名酒。什么才是好的白酒？这就没有统一的标准，简单的说就是适合自己的就是好的白酒。
从经济条件的角度讲
谁能说茅台不是好酒？可是2000多元一瓶的茅台，有几个平民百姓能喝得起？谁又能说五粮液不是好酒？可是1000多元一瓶的五粮液又有几个平民百姓能喝得起？很多名酒都是好酒，可是几百上千元一瓶的白酒，有几个平民百姓能喝得起？很多人喜欢喝几十元一瓶（斤）的散装白酒，不是因为散装白酒比那些盒装的名酒好喝，而是因为这些散装白酒，一般平民百姓都能喝得起，所以说，从经济条件的角度讲，也是适合自己的就是好酒。
从健康的角度讲
从健康的角度讲，纯粮酒才是好白酒。所有纯酒精勾兑的白酒都不是好酒，纯酒精勾兑的白酒哪怕口感再好，也不能算好酒。现在很多人逐渐转向喝酱香型白酒，就是因为酱香型白酒几乎没有纯酒精勾兑的，因为现在还没有发现任何可以勾兑出酱香味的香精或味精，酱香型白酒受到很多顾客的青睐，其中重要原因就是酱香型白酒大部分都是纯粮酒，有利于健康。在酱香型白酒中，又有多种酿造工艺，优质酱香酒是大曲坤沙工艺酿造的，它是传承几百上千年的传统工艺，端午踩曲，重阳下沙，一年为一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，用当地优质的红缨子糯高粱为原料，当年取出的酒要陈酿三年，再勾兑，勾兑后再陈酿一年，才可罐装销售，这才是真正的好白酒。再就有碎沙工艺、翻沙工艺，这也是纯粮酒，也可以算在好酒之列，但比坤沙酱香工艺要差一两个档次。还有一种叫串香工艺，它用其它工艺的糟醅，在锅底加上食用酒精串蒸所得的酒，这种酒算不上好的酱香酒。但它比纯酒精勾兑酒要好些。
1.价格。
单瓶至少200块以上吧，200以下现在口粮酒稀缺。
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2.品牌。
茅台 五粮液 郎酒 习酒 泸州老窖 汾酒 舍得 水井坊 洋河 剑南春 古井贡酒 国台 钓鱼台 金沙 珍酒 潭酒 金六福等。
好酒有几个前提，但没有标准的答案，什么样的酒才是好酒呢？有这样几个前提才有资格评论这个酒是否是好酒，必须是纯粮食酿造的，第二必须是原浆，无任何添加的，可以把不同年份的原浆进行勾兑的，不可以添加白酒之外的任何东西，例如香精和甜蜜素。
本人是做纯粮小烧的，并且做了20多年的固态发酵高粱原浆酒，我可以跟你说一下有哪几个特点的白酒可以评论它是否是好坏。首先必须是纯粮食酿造的，而且纯粮食酿造也分为几个工艺，固态发酵半固态发酵也就是生料和熟料其中熟料的相对于生料的口感更好，质量也更好。
有好的原料还要有好的工艺，最重要的是酿酒人的良心绝对不可以弄虚作假，有很多做纯粮小烧的人半路都去弄虚作假了，最后把自己逼上了死路。
能在白酒行业坚持下来的纯粮小烧都是比较良心的。
那么实什么样的酒是不好的酒呢，就是酒精勾兑酒一定不是好酒。酒精勾兑酒，它的原料大多都是土豆，甘蔗，玉米地瓜，这些果胶含量比较高的果胶，经过高温高压之后，会转化成甲醇，以及会产生更多的杂醇油，这两种物质会让人头疼，所以大部分瓶装酒喝的都会让人头疼，而且第2天都不会好。
所以好久没有绝对的标准，每个人喝酒的口感不同，喜欢的就是最好的，但是酒精勾兑酒一定是差酒。
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