在人类对美食的极致追求中，似乎总是对“脚踩”情有独钟。比如...
其实，在很多传统葡萄酒的酿造过程中也是有“脚踩”工艺的。如今，在勃艮第仍有酒庄是用人工踩葡萄，在澳大利亚也有，唯一的区别是“有没有穿鞋子”，在澳大利亚通常是穿这长长的过膝的橡胶鞋。
葡萄皮是用来萃取单宁和色素的，虽然葡萄籽里面也有单宁，但是被踩破的话会有苦油。脚踩可以实现轻柔压榨，不会把葡萄籽压破，也不会把葡萄皮踩成干巴巴的渣滓，这样得到的葡萄汁风味较好，酿造出的葡萄酒不会有苦味，不会破坏葡萄酒的口感。葡萄牙深深的表示：他们在此过程中发现脚踩葡萄酿的酒就是不一样。
也许有人会问，脚踩过的葡萄酒能保证卫生吗？其实，酒精度达到15%左右时基本可以杀死大部分真菌和腐败菌。在现代化生产工艺中，会添加二氧化硫，这种物质除了防氧化以外，还有一大作用就是杀菌，所以完全没必要担心细菌问题。
龙眼肉煲粥的做法窍门是什么
龙眼肉怎么煮龙眼肉怎么吃最好红枣桂圆粥的做法龙眼肉怎么煮做法步骤1.先将猪心剖开,别去脂肪筋膜; 龙眼肉煲猪心汤2.把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净;3.生姜去皮,切1片足够;4.将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;5.用慢火煲3小时,加入少许盐调味,即可食用了。一...,茅台尚酱
不过，如果你看了一下这个视频，恐怕还是要克服一下“脚踩”葡萄酒的“心理问题”，别怪我没提醒你，胆小慎入哦！
来源：葡萄酒研究
转载须注明出处
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《酿酒技术视频教程下载百度网盘(酿酒技术书籍下载)》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
白酒酿造技术教程图解视频
自家酿的粮食酒该怎样提醇？需要注意哪些问题纯粮食是如何酿造成白酒的自家酿的粮食酒该怎样提醇？需要注意哪些问题白酒提醇的方法很多，对于在家酿的农家酒来说，我认为下面几个方法是很有效的。1.让原料进行充分的发酵，只有发酵后的酒糟酒精含量高，才有可能蒸馏出醇度较高的白酒。2....,茅台尚酱
