拔丝地瓜是以地瓜、白糖等食材制成的一道色香味俱全的汉族传统名菜。食用时用筷子夹住一块地瓜可以拉出很长的糖丝，所以叫拔丝。刚拔出来丝的地瓜非常的热，一般要预备一碗凉水蘸一下，使糖丝变硬，以便于把丝拉断入口。凭借厨师们精湛的厨艺和对火候的完美控制，白糖能以这种奇妙的姿态呈现出美妙的口感，这也是吃这道菜的乐趣所在。
这道颇受老人和孩子喜爱的菜肴适合搭配冰酒，它和拔丝地瓜有着同样的冰天雪地里孕育出来的甜美口感。另外，冰镇后的冰酒配上香脆的糖丝，吃起来异常甜美。
清烤三文鱼如何配酒？
慢火烤、味道清淡的三文鱼吃起来柔软精致；如果是接近烤牛排风格的三文鱼，其肉质会更酥脆和干燥一些。不过不管怎么样，清烤三文鱼质地柔软，有点像糊状。对于清烤三文鱼，可以搭配经过橡木桶熟成或者经过长时间陈年的白葡萄酒，让葡萄酒的柠檬酸味、核果味或者烘烤味为三文鱼“锦上添花”，丰富鱼的香气，并柔化其质地。符合条件的酒体饱满型白
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奶油酱烤三文鱼可以搭配什么酒？
三文鱼的一种经典做法是用一些融入了奶油、柠檬和药草的酱料来对它进行烘烤、蒸煮或者浇盖。这样的酱料包括蛋黄酱、柠檬莳萝奶油汁、莳萝黄瓜酸奶酱或者奶油山葵和刺山柑花蕾酱。搭配酒款：（1）经过橡木桶熟成的霞多丽。（2）澳大利亚赛美蓉。（3）西西里特雷比奥罗。（4）产自温暖地区的长相思，如纳帕谷长相思。（5）绿维特利纳（gr&
