红曲酒是我国传统名酒，属于宋代制曲酿酒的一个重大发明。因为红曲的菌种是红曲霉，它是一种耐高温、糖化能力强，又有酒精发酵力的霉菌。所以用它酿制而成的红曲酒就具有了消食活 血，健脾燥胃的好处。非常适合闲暇无事小酌一杯哦！
红曲酒，是一款较原始的香味中有一种米饭发酵香味的酒水饮料，此酒具有醇香浓郁、清冽甘爽、回味悠长、饮后悠香无穷等特点，刚开始喝红曲酒的人可能会说这酒的味道怪，有点酸，又有点苦，还有点甜。喝过几次的人，就会爱上这怪怪的味道，因为在这些味道里，不仅有着酿酒人的热忱和淳朴，还有着热闹和温馨。
桑葚酒酸了能不能喝？
桑葚酒变酸的原因有很多，到底能不能喝，还需要看酒水本身。桑葚酒仅仅是变酸，没有只想任何的质量问题的话，如许的桑葚酒一般是发酵过度导致的变酸，是可以食用的，其他进进杂菌或者自己桑葚有质量问题的话，这些变酸的桑葚酒就不建议食用了。
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桑葚酒变酸的原因是什么？
造成桑营酒变酸的原因有很多，比如，操作不当，造成细 菌进入，从而影响它的口感，比如有机酸含量过多，果糖含量低，造成原料不协调，从而使得桑葚酒变酸，再比如因为密封不当，导致桑葚酒在保存期间发生化学反应等等。其实，对于如果仅仅只是变酸，而没有变质的桑葚酒来说，其作用还是有很多的。比如可以将桑葚酒改成桑葚醋食用吧，也可以取代
