葡萄酒中的白花香气主要是什么带来的?

   2024-02-01 1471
核心提示:白花是白葡萄酒中常见的一类花香,它用于描述一些白色花朵的香气,如洋甘菊(chamomile)、橙花(orange blossom)和铃兰(lily of the valley)等,常伴随着果味一同出现,甜美微妙。葡萄酒中的白花香气主要是由α-松油醇(α-terpineol)、茴香酸(anisic acid)和苯乙醇(p
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  白花是白葡萄酒中常见的一类花香,它用于描述一些白色花朵的香气,如洋甘菊(Chamomile)、橙花(Orange Blossom)和铃兰(Lily of the Valley)等,常伴随着果味一同出现,甜美微妙。葡萄酒中的白花香气主要是由α-松油醇(α-terpineol)、茴香酸(Anisic Acid)和苯乙醇(Phenethyl Alcohol)这三种化合物带来的。

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什么葡萄酒中会出现白花的香气?

使用灰皮诺(pinot gris)、白诗南(chenin blanc)、特浓情(torrontes)和赛美蓉(semillon)等品种酿制的干白或甜白葡萄酒中都有可能会出现白花的香气。

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什么葡萄酒的标志性香气是接骨木花?

接骨木花的香气是长相思(sauvignon blanc)葡萄酒的标志性香气之一,尤其是产自卢瓦尔河谷(loire valley)桑塞尔(sancerre)和新西兰马尔堡(marlborough)的长相思佳酿便经常散发出接骨木花的香气。此外,在一些产自凉爽产区的年轻白葡萄酒中,也能寻到接骨木花的芬芳,清新迷人。

 
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