因其高酸的特质，艾格尼科红葡萄酒非常适宜与烧烤类食物搭配。同时，高含量的单宁需要搭配高脂的肉类来缓解单宁的收敛感。
与肉类搭配：牛腩、烟熏猪肉、意式香肠、烤牛肉、墨西哥烤肉、牛肉汉堡、鹿肉、炖牛肉、辣椒、炖兔肉等；
与奶酪搭配：羊奶干酪、帕达诺奶酪、切达干酪、蒙特利杰克乳酪、波洛伏洛干酪等；
艾格尼科红葡萄酒的特点有哪些？
艾格尼科（aglianico）意大利出色的葡萄品种之一，由艾格尼科酿造出来的葡萄酒酒体饱满，单宁含量高，酸度高，酒精度也处于中等偏高的水平，陈年潜力长达10-20年。艾格尼科红葡萄酒具备的典型香气有：白胡椒、黑樱桃、蓝莓、欧洲黑莓、黑李子、蔓越莓干、覆盆子干、野草莓、黑松露、泥土味、灌木丛味、蘑菇、腌肉、烟熏肉、皮革、
与蔬菜搭配：烤蘑菇、烘豆、黑豆、小扁豆、甘蓝蔬菜汤、紫番茄、烤花椰菜、芝麻菜等。
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艾格尼科是什么酒？
艾格尼科是意大利南部一种品质的葡萄品种。该品种成熟得十分晚，因此它的采摘有可能从11月份才开始。曾经有人尝试着提早采摘艾格尼科或提高艾格尼科的产量，但如此做法使得酿制出的葡萄酒单宁过重。优质的艾格尼科葡萄酒颜色深浓，带有丰富巧克力和李子的香气，单宁细腻，酸味十足。艾格尼科似乎十分青睐火山岩，在卡帕尼亚的图拉斯及巴斯
