科学家们普遍认为,雷司令里的汽油风味来自一类芳香化合物“TDN”(Trimethyl-dihydronaphthalene)。这类化合物源于葡萄果实中两种多糖的水解,是葡萄酒陈年的结果,陈年过程中,水解反应缓慢发生,TDN也随之慢慢积累。酿酒师亚当・艾金(Adam Eggins)则很是欣赏雷司令的汽油风味。亚当曾分享过法国葡萄酒作家乔・罗伯茨(Joe Roberts)的葡萄酒报告,报告中罗伯茨称TDN是葡萄中类萝卜素氧化分解所产生的。根据罗伯茨所说,雷司令低产、晚采收(即葡萄的成熟度高)、长时间的日照和高酸度等条件都会增加TDN含量。换句话说,那淡淡的汽油味并非雷司令的缺憾,反而是雷司令生长环境良好、生长状态健康的体现。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《雷司令葡萄酒的汽油味是品质差的表现吗?》的全部内容,酒商网每日更新白酒知识,洋酒文化,葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 汤普森酒庄处于哪个葡萄酒产区? 汤普森酒庄(thompson estate)坐落于西澳大利亚玛格利特河(margaret river)产区。jane和peter thompson于1994年收购了汤普森酒庄,首批葡萄藤――霞多丽和皮诺种植于1994年,接着在1998年,又种植了解百纳葡萄,新种植的葡萄品种还包括勃艮第新克隆的霞多丽葡萄品种,总共种植面 来源链接:www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 阿诺德酒庄处于哪个葡萄酒产区? 阿诺德酒庄是法国波尔多上梅多克(haut-medoc)产区的酒庄之一,在中级酒庄联盟(lalliance des crus bourgeois)2012年发布的中级酒庄(cru bourgeois)名单中榜上有名。
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