什么是花雕酒，花雕酒产地哪里？

　　花雕酒是黄酒的一种，是以糯米为主要原料酿制而成的加饭酒，主要产于我国浙江绍兴一带。

　　花雕酒是一种集书法、美术、雕塑、文学于一体的独特产品，可谓我国文化酒的始祖。

　　花雕酒是从古代女酒商演变而来的。自晋代以来，女酒已流传为越州民间的婚俗礼品。晋代上虞（今浙江）人稽含著的《南方草木状》一书中记载：“南方有女数岁，即大酿酒……女将嫁，乃发陂取酒以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”至于花雕酒的品质，刚开始的时候，花雕酒坛内装的都是一般的绍兴加饭酒，在地窖或酒库中经过多年储藏后就变成了陈年美酒。启坛时，异香扑鼻，满室芬芳，成为绍兴酒中的珍品，花雕酒自然而然也就成了陈年老酒的代名词，成为绍兴加饭酒的高雅称谓。

　　花雕酒选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒中含有多种对人体有益的氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间的不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈、至几十年陈等，以陈为贵。

酱香酒需要醒酒吗？

喝酱香酒时，是需要醒酒的，因为一瓶好酱香型白酒，如果直接喝，缺少了醒酒的过程，酱香酒的美妙之处就难以体会到。具体原因如下：酱香酒醒酒后喝起来更幽雅细腻同样一瓶茅台酒或者其它酱香型白酒，如果没有醒酒就直接喝，会有一种酒体很冲，喝起来辣口的感受。而通过醒酒，可以让酒体的温度恢复到室温，酒里面的酒精分子与水分子、酯类、酚类等

　　花雕酒是有多种度数的，其中15度的是比较常见的。

　　花雕酒可直接饮用，也可温烫至38℃~40℃时饮用。加温后的花雕酒酒精度因挥发而降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都已花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹饮花雕酒，这是因为蟹性凉，而花雕酒可以暖胃，两个搭配在一起正好互补。