首先，Ch?teau一词在法语里就是“城堡”的意思。从字面上理解，如果一个酒庄在酒标上使用Ch?teau字样，意味着他们的酒庄内拥有一座宏伟的、值得自豪的城堡建筑。以庄园内的城堡而闻名的酒庄有许多，其中梅多克地区的玛歌(Margaux)可谓使用“城堡”作为行销手段的始作俑者。
现在的玛歌酒庄以1855波尔多列级一级庄而享誉世界，而早在1855评级之前，玛歌除了葡萄酒之外，其庄园内的城堡才是玛歌极大的标志。人们普遍认为，玛歌是历史上第1个以“Ch?teau+××” 来命名的酒庄。
在1855年波尔多列级官方评定之时，所有的列级酒庄中总共只有5个酒庄使用了Ch?teau来为其命名。但是，两年后的1857年，法国的第1部商标法正式颁布，要求所有的葡萄酒庄都必须拥有一个独特的名称，这样才能受到法律的保护。因此，以庄园内独特且带有历史意义的城堡名称来命名酒庄成为了波尔多酒庄寻求商标法保护的主要方式。这一年也被称为波尔多“城堡葡萄酒”的起始之年。
红酒年份越老越好吗？红酒年份代表什么？
与人们心目中“酒是陈的香”的说法相矛盾的是，葡萄酒并非年份越老越好。其实，每款葡萄酒都有其适饮期，一旦超过其寿命上限，其风味和口感会大打折扣甚至不再适宜饮用。目前市面上绝大多数的葡萄酒都需在上市后2至3年内尽快饮用，这样才能欣赏其清新明快的水果风味。当然，也有一些适合长期储存，能从长时间的陈年中获益的优级葡萄酒，例如一
到今天，根据波尔多葡萄酒联合会(Federation des grands vins de Bordeaux)的数据，在波尔多一共9100个酒庄里面，有90%的酒庄以“XX城堡(”Ch?teau XX“)来命名！
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只有好年份才能产好酒吗？
答案是否定的，年份并非是决定葡萄酒品质的唯 一条件。通常，人们在描述一个年份的好坏时，评价的是一个产区葡萄酒的总体情况。而实际上在同一个年份下，产自不同产区、不同酒庄乃至不同葡萄品种的葡萄酒会有不同的表现。即便是在不尽人意的年份里，总有一些优质酒庄，或是因为葡萄园得天独厚的风土，又或是得益于应对得当的葡萄园管理与葡萄酒
