复窖储存法首先要选择茅台镇的紫红泥，挖一个约长7米、宽6米、深2.5米的坑， 在坑底首先铺一层3-4厘米厚的冷质层，然后盖上一层约15-20厘米的紫红泥，再铺上特殊配伍的128味药粗粉层约200余斤左右。再将已制作好的相缝青石砖嵌合而成，约4x5X2米之窖体，窖外璧四周用上述药128味碾成粉末与桐油、熟石灰等拌匀，敷外璧约1-2厘米，再用酸脂层物质拌紫红泥填满窖外空隙部份。而窖内壁缝隙则用上述128味药细粉束与糯米粉、桐油、石灰等拌匀填满缝隙，以不漏酒为准。坛口约50厘米为倒酒用，坛口与窖缝隙用特殊配制的紫红泥封填，将酒置入害中5-10年，勾兑即成风味独特香气袭人之“酒糟封坛酒”。
复窖窖藏的起源: 70年代末，老赖茅酿酒作坊，遗留下来一批复窖老酒，2003年大福酒厂合作吸收老赖茅酿酒作坊，有幸保存了一批复窖窖藏老酒，此复窖酒库也正是大福于2003年新建复窖窖藏法酒库，土陶坛上的2003年就是2003年定制存储在这里的，放眼整个酱酒市场储存用的土陶坛，只有很少数酒厂能做到。
复窖窖藏是什么意思
复窖窖藏是将酒存放在埋入地下的土陶坛，复窖老酒，对存放酒的土陶坛，埋藏土陶坛的酒糟，沙土，赤士等都有严格要求。酒糟选用的酿制坤沙的首轮酒糟，不可选用其他流程的酒糟，因为首轮次坤沙的酒糟摊凉后，与赤土的结合让土陶坛内的酱酒酒体口感达到一个无瑕的境地。赤土和细沙沙土是选用茅台镇7.5平方公里核心产区的材料，这种特殊的选材，
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黄酒的颜色怎么来的？
黄酒顾名思义，因为颜色是黄色所以得此称谓。黄酒是世界三大古酒之一，有明确史料记载的历史已有3000多年。传统工艺生产的黄酒，工艺复杂、耗时长久，色彩源自于谷物自身在发酵过程中产生的天然色素，而通过添加焦糖色，从而简化酿造步骤、提升产能的现代黄酒生产工艺的历史，仅仅只有30年左右。
