白葡萄酒通常应该在冰镇下饮用，但也不能冰冻得太过。
我们会用鼻子来鉴赏白葡萄酒的很多香气。如果白葡萄酒太冰了，酒中的大部分芳香就被“困”在玻璃杯里，即使是浓郁的酒香闻起来也会只是中性的了。一般情况下，在冰箱里冰镇上半个小时就足够了。
如果有不速之客造访，你需要迅速冰冻一瓶白葡萄酒，那么就用一个冰桶或一个装满了冷水和冰的大碗――这会比单独使用冰的冷却速度更快，10分钟就够了。酒质轻清的白葡萄酒在地窖贮藏温度即10～15℃范围内饮用就可以了。甜酒应该比这更凉一些。
葡萄酒的合适的饮用温度是多少？
红酒的温度应该在13°c - 18°c之间。酒体较轻、酸度较高的葡萄酒，如卢瓦尔河谷品丽珠(cabernet franc)，喜欢较低的温度。把它放在冰箱里90分钟。像波尔多(bordeaux)和纳帕赤霞珠(napa cabernet sauvignon)这样酒体较丰满、单宁含量较高的葡萄酒在较暖的环
所以，炎热的夏天，让我们来一杯白葡萄酒吧！
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葡萄酒的颜色是由什么决定的？
颜色来自葡萄皮当你挤压任何一颗葡萄时，即使是黑色的葡萄，流出的葡萄汁也会呈现在无色和金黄色之间。淡香槟就是一个完美的例子。它通常用黑比诺和莫尼耶比诺等颜色较深的葡萄酿制而成，但葡萄酒的色泽金黄。葡萄压榨后，剩下的是汁液和果皮。如果你做的是白葡萄酒，迅速去除皮，这样它们就不会给液体上色。如果要酿红酒，那就不需要分离葡萄皮
