老酒含有丰富的氨基酸：老酒的主要成分除了乙醇和水之外，还含有18种氨基酸，其中有8种是对人体自身不能合成而又必须需要的。这8种氨基酸，在老酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。
老酒中含有许多容易被人体消化的营养物质，比如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类。甘油、高级醇、维生素以及有机酸等。这些成分经过贮存，使老酒成为了营养价值极高的低酒精度饮品。
老酒气味苦、甘、辛。冬天常温喝老酒，可以祛寒、通经活络，有效的抵御寒冷刺激，预防感冒。适量的常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并且可以养颜。
自己泡的青梅酒有毒吗？
过期的青梅酒会产生不少微生物等有害成分，并且时间越长，数量越多，即使没有出现变味、酒色浑浊的变质情况，其中的菌含量也可能超标。因此一般不建议饮用过期的青梅酒，以免引起肠胃不适，影响自身健康。虽然青梅酒的存放时间越久，味道更加浓郁，但是也很容易出现甲醇超标的情况，尤其是自己制作的，其密封、消杀工作不如工厂做得好，因此也可
老酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
老酒中含有锌，是能量代谢以及蛋白质合成的重要成分。缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也会下降。而老酒中锌的含量不少，如每100毫升老酒中含锌量为0.85毫克。所以饮用老酒有促进食欲的作用。
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龙葵果泡酒的功效作用及禁忌
龙葵果是一种消肿的，白酒可以促进血液循环，在化瘀方面发挥重要作用。龙葵果泡酒，选择成熟的龙葵果适量，用密封的破碎榨汁设备榨取龙葵果果肉和果汁，避免它们与空气接触；龙葵果粒小，皮薄，应选用适当的破碎榨汁设备，同时应避免与空气的接触。果实不宜破得过细，以免果汁中含果肉过多，过滤不清。
