- 一品酱香饼的做法
一品酱香饼的做法
一品酱香饼是一道家常美食，做法比较简单，原材料也不难准备。下面是做法步骤。
所需材料：
- 面粉150克
- 牛肉末200克
- 小葱末30克
- 姜末10克
- 豆瓣酱30克
- 盐、鸡精、十三香适量
- 植物油适量
制作步骤：
1. 将面粉加入适量的水，搅拌成面团，饧面团15分钟备用。
2. 牛肉末加入少许盐、鸡精和十三香拌匀，备用。
3. 锅中加入适量植物油，烧热后放入葱末、姜末和豆瓣酱煸炒出香味。
4. 将拌好调料的牛肉末倒入锅中炒至变色，再加入少许水炒匀。
5. 饧好的面团分成若干份，擀成圆形饼皮，将煮熟的牛肉末放在饼皮上，收口捏紧。
6. 将捏好的馅饼擀成圆形扁饼，收口朝下，再擀成厚度约0.5厘米的薄饼。
7. 锅中加适量的植物油，大火烧热，放入擀好的薄饼煎至表面金黄即可。
制作提示：
1. 在原材料的基础上，也可以根据个人口味加入其他调料，如姜蒜末、辣椒油等。
2. 在擀饼皮的时候可以在表面撒上少许糖，这样可以让饼皮更加香脆可口。
3. 煎饼的过程中，可以适当调整火候，掌控煎饼表面的颜色。
4. 煎好的饼可以配上自己喜欢的酱料食用，如辣椒油、香醋、酱油等。
希望以上步骤可以帮助您制作出美味的一品酱香饼。
1、【酱香饼—食材】: 1.面饼：中筋面粉400g | 热水100g | 冷水130g | 盐2-3g | 孜然粉适量 | 鲜辣粉适量 ，2. 酱料：洋葱 | 大蒜 | 葱 | 生姜 | 郫县豆瓣酱 1勺 | 海鲜酱1勺 | 甜面酱 3勺 | 黄豆酱 2勺 | 水 适量 |白糖 1小勺 | 熟白芝麻 适量 | 耗油 1勺
史上最好吃的秘制酱香饼做法
2、1、姜、洋葱、大葱洗净切块，蒜剥好
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3、2、把切好的配料倒入破壁机搅拌杯中
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4、3、倒入郫县豆瓣酱
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5、4、倒入甜面酱
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6、5、倒入黄豆酱
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7、6、倒入海鲜酱
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8、7、倒入适量的水
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9、8、按下破壁料理机上的果蔬按钮，即可开始
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10、9、在面粉中加热水搅成面絮，再边搅拌边加冷水，建议保留20g冷水，根据面粉吸水量增减
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11、10、撒入盐2-3g
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12、11、把面粉揉成团，要揉的软一点，不能太硬
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13、12、在面团上抹适量食用油
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14、13、盖上保鲜袋，醒30-60分钟 天气炎热可以放到冰箱里
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15、14、冷锅倒油，开小火
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16、15、把搅拌好的酱料倒入锅内，记得要一直慢慢搅动
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17、16、倒入耗油
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18、17、倒入白糖
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19、18、当酱变得粘稠，即可盛出晾凉
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20、19、醒好的面团放在揉面垫上
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21、20、把面团均匀的擀开
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22、21、倒少许油在面饼上
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23、22、提起面饼的边边往中间轻轻贴靠，让油可以更加均匀的在面饼上 面饼一圈都要这样操作哦
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24、23、在面皮上撒上孜然粉和鲜辣粉
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25、24、在上面切几刀，方便折叠，其中一片切开的面皮
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