大家常说好酒不上头，上头的并不是好酒。但是干万也不必觉得不上头的就一定是好酒，各个方面缘故，在其中一个是喝来到假酒、劣制酒。一款白酒怎么样，许多酒鬼都觉得，喝过不上头的酒，便是好酒了。可是，一些假酒对于此事有防范措施，顾客喝过也不会头疼，确是实实在在的假酒。
葡萄酒的酸及其作用是怎么样的呢？
酿酒师在面对葡萄酒中的酸时，主要会考虑葡萄酒的酸是否能够符合饮者味蕾的需求――均衡的酸可以让葡萄酒喝起来更爽口。葡萄在发酵过程中，酿酒师为它安排的乳酸菌会将强劲的苹果酸转化成口感较温和的乳酸。如果葡萄本身含有的酸很低，酿酒师还会向葡萄汁中直接加入人工酸(如粉状的酒石酸)如果葡萄遇到了不太成熟的年份，酿酒师还可能通过向葡
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葡萄酒选购技巧是怎么样的呢？
葡萄酒瓶身的标签用来向消费者介绍葡萄酒的产地、出厂日期、级别、原料等方面的信息。酒的品质越优良，那么酒标内容也会更为丰富。了解葡萄酒的较佳方式是收集已享用过的葡萄酒酒瓶上的标签，许多知识都可以从瓶上的标签中学到。标定的区域越小，葡萄酒的质量越好。例如，标签上只标有"法国葡萄酒"或"勃艮第葡
