这类酒由于受到产区，工艺的复杂，生产周期长，贮存周期长，在酿酒过程中的比例很小等等因素的影响。这类酒约占整个白酒产量的10%以下。
酒都是有保质期的，为什么呢？因为不同酒精度的酒能存放的时间不同。微生物在10%的酒精溶液里不能生长生殖，不能产生有害物质；白酒度数高则化学变化非常小，因此可以长时间保存，但度数低的酒就不行了。酒精度低的酒中的微生物容易生长生殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存，若存放久了后，不建议喝。
原浆啤酒和一般啤酒的区别
原浆啤酒与啤酒相反，原浆啤酒不经过滤处理直接包装。由于含有一定量的活性酵母，原浆啤酒呈现一定的浑浊度，色泽具有极其丰富的泡沫，具有浓郁的气味、口感、鲜嫩、独特的风味。因为原浆啤酒没有经过过滤，所以色泽比较混浊。原浆啤酒不使用高温或低温处理，是新奇的、原汁原味的啤酒。(简单点说就是啤酒厂没有对原啤酒进行任何加工就直接出售
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酒瓶大小会影响葡萄酒品质吗？
一般来说，买大瓶装是稳妥的做法。大容量的酒瓶瓶壁较厚，可以减少光照、热量以及温度剧烈变化对酒液造成的损害。同一款酒，大瓶装跟小瓶装的瓶颈大小是一样的，这预示着大瓶装中酒液氧化的速度更为缓慢，可以有效延长陈年时间，保留更多的果香，发展出更多陈年的香气。
