果酒可以分为哪几类？

　　按酿造方法和产品特点不同，果酒分为四类

　　1.发酵果酒：用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。

　　半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。

　　全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。

喝白酒时为什么不可以加冰？

众所周知，我国的白酒有浓郁的酒香。一瓶浓香型或酱香型白酒打开一分钟，整个房间充满了酒香。洋酒一般来说没有那么浓郁的酒香气，这主要因为是白酒曲酿造的特殊性。纯粮白酒产生芳香气味的主要原因是，白酒中含有高级脂肪酸乙酯，这种物质具有物理性质。高级脂肪酸乙酯在低温环境下，会在酒中沉淀，产生肉眼可见的白色絮状物。一般当温度低于1

　　2.蒸馏果酒：果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。

　　3.配制果酒：将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。

　　4.起泡果酒：酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类。