不少人都喝过低度酒,有38度的,有25度,还有18度的。但因为工艺、香型的不同,不同白酒的低度数并不一样。
按照国家标准,酱香型白酒的低度数是32度,浓香、清香、米香、董香、特香型白酒的低度数是25度,凤香、兼香、豉香、芝麻香、老白干香型白酒的低度数是18度,而馥郁香型白酒没有低度数的规定。
白酒高度数能达多少度?
有的人可能听说过西北的烧刀子,高度数达到78度。衡水老白干有一款72度的酒。五粮液、泸州老窖也有70度以上的酒。但这些都不是标品,要么是从酒厂搞到的原液,要么是非流通产品。按照国家标准,白酒高度数按照不同香型,有68度、65度、40度三种。
所以,从理论上讲,白酒低度数没有下限。
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度数与风味好坏有关系吗?
常见的名酒,其经典度数大多在5255°之间,于是有“度数越高,风味口感越好”的说法,这一说法正确吗?非也!酒度数高低不能代表酒质量、风味的优与劣,只能说明酒中酒精含量的差异。白酒中真正影响口感差异的是酯类、酸类等微量物质,虽然在白酒中含量占比不到2,却是白酒风味的决定性因素,含量和比例不同,其酒口感是不同的。