需要明确的是白酒的度数表示白酒中含有乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比来表示的。如50度的白酒，表示在20度温度下，100毫升的白酒中，含有乙醇50毫升。
其实53度，不是发明，而是发现。世界上有一个经典实验:酒精与水混合的时候，53.94毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起来的体积应该是103.77，但实际上刚好只有100毫升，也就是说3.77毫升的体积“消失了”。也就是说在这种浓度下，水分子和酒精结合得好。这也是为什么53度酱香型白酒饮后舒适，不口干、口渴的原因。因此，酱香型白酒多是53度。
白酒存放时间久了为什么会发黄？
白酒一般都是无色透明的，但是经过长时间的存放会变黄，这是为什么?首先，如果白酒采用的高粱原材中含有花黄素，那当发酵温度过高，或者时间过长，加上贮存时间较长，酒会呈现微黄色！其次，白酒在微生物的长期作用下会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的一些物质会发生呈色反应因此而显微黄色。同一年份生产的同品牌陈年白酒，以及是同一批次、
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五粮液是由哪五种粮食酿造的？
五粮液是由高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿造而成的。五种粮食的配方经过千年演变，终形成了科学配比，即:高粱36、大米22、糯米18、小麦16、玉米8。这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。
