- 为什么酱香型白酒勾兑不出来
- 同是酱香工艺生产的坤沙酒，为何有的要几百元,有的几十元
为什么酱香型白酒勾兑不出来
因为酱香是微生物发酵过程中产生的，而勾兑的白酒没有发酵过程，所以产生不了酱香。粮食酿酒时，必须要有酒曲参与其中，酒曲本身就含有一些微生物菌落，在发酵时，这些微生物先对粮食进行分解、同化，产生出更多的风味物质，在这些物质的共同作用下，就逐渐产生了酱香。
好的酱香酒是不能用酒精香料等勾兑的。酱香型白酒不能用水和酒精勾兑,只能用纯粮酿造。 酱香酒以茅台、君寿酒、郎酒、国台酒、领军酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。
同是酱香工艺生产的坤沙酒，为何有的要几百元,有的几十元
其实，这个问题很简单，区别就在于酿酒工艺。因为工艺决定酿酒原料、工序、周期、成本和酒质。
目前，酱香型白酒有四种生产工艺，分别是坤沙酒（也叫大曲酱香工艺）、碎沙酒（也叫麸曲酱香工艺）、翻沙酒和窜沙酒（窜香酒），这四种工艺生产的酱酒品质依次降低，价值也依次递减。
酱香型白酒风味独特，入口即溶，加上纯粮酿造、经过多年淳化反应，是对身休伤害最小的白酒。因而受到越来越多酒友的青睐。但目前市面上的酱香型白酒鱼龙混杂，价格差异巨大，消费者并不明白其中的道理。
通过对这几种工艺的了解，就知道为什么同是酱香酒，有的卖十几二十块一瓶，有的卖几十上百块一瓶，还有高达几百甚至上千一瓶，除了品牌溢价之外，酿造工艺和酿造成本决定了他们的价格。
坤沙工艺是一项需要传承与积累的技艺，在茅台镇三百多家正规酒厂，生产坤沙酒的并不多，因为不仅需要经验老道的酒师提供技术支撑，更因为多年贮存，需要雄厚的资本作为后盾。
酱香酒为什么有的要几百，有的只有几十呢？
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酱香。还要分：特等甜、一等甜和二等甜。酒质不一样，勾兑的方式也不一样。
因为酱香型白酒同样的工艺酒质是不一样的。酱香型白酒要分：特等酱香、一等酱香和二等
比如：飞天茅台酒有可能就是用特等酱香和特等甜加老酒进行反复的勾兑。飞天茅台酒口感是有标准的，要经过反复勾兑到这个标准才能出厂。所以飞天茅台才能卖到今天市场上的2000多的价格。
遵义1935和飞天迎宾有可能就是用了一等酱香和一等进行勾兑，勾兑出遵义1935和飞天迎宾的口感后才能出厂，所以遵义1935和飞天迎宾在市场上的价格在400多到500不等
还有一款茅台酒厂出的产品叫（中国红迎宾酒），这款酒算是茅台酒厂的低端酒了，这款酒在市面上的销量还算可以，因为（中国红迎宾酒）它的价值只管100左右。
这就好比一个人画园，他画的每一个园都是不一样的。所以酱香型白酒的酿造工艺虽说是一样的，但是每一位酒师的工艺略有不同，他们酿出来的酒都不一样，所以要分几等酱香和几等甜。不同的等级勾兑出来的酒口感也是不一样的。所以价格有一千多的、几百的、几十的。所以同是酱香坤沙工艺，有不一样的价格。
脱离成本的东西当然是泡泡，脱离成本的泡泡自然有破裂的时候。茅台得以爆炒，里面有利益所在，是袁仁国个人的利益所在，是一大群蛀虫的利益所在，炒的越高，不当得利越大，所以茅台主要用于在流通渠道囤积，成为百姓享用不了，成为腐败的代名词，成为脱离群众的代名词。国家要坚决将歪风杀下去！
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