酿造葡萄酒选择葡萄丰收的秋季。
2、葡萄成熟季节，每年8月初至11月份都可以，不需要保温保暖，温度不要太高，发酵期30天左右。
入秋后温度稍低，但不会对发酵有太大影响，白天温度还有二十几度，晚上可以用棉被包扎一下保暖，发酵后温度会逐渐升起来的。
日本酒是怎样从米变成酒的？
“日本酒”是一种酿造酒，酒精度数不到22度，一般来说呈无色到黄色，长时间熟成的则呈琥珀色。与同样是酿造酒的啤酒和葡萄酒相比，其含有大量的甜味成分氨基酸和肽，具有柔和的酸甜口味。香气则有被称作吟酿香的果实香气、米�L香气、焦糖香气等，而如果放入木桶、酒樽，则具有木质香气，颇具多样性。酿酒用的米和我们通常吃的大米不同，被称为
3、酿造葡萄酒选择葡萄丰收的秋季，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒。
因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜，质量好，并且重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不，做出来的葡萄酒口感不好。
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葡萄酒瓶为什么会有绿色、棕色和白色之分？
绿色、棕色酒瓶一般装陈年潜力较长的葡萄酒，而白色酒瓶一般装即饮型的葡萄酒。从而有些消费者推论出：绿色、棕色酒瓶的葡萄酒品质一定高于白色酒瓶。但其实并非如此。虽然，绿色和棕色酒瓶对光线的过滤有较好的作用，但现在很多品质差的葡萄酒也装在绿色和棕色酒瓶中，很多精品酒却装在白色酒瓶中。如很多普通的法国餐酒（vdt、vdp）等装
