为什么酱酒多是53度?

   2024-01-20 1381
核心提示:其实53度,不是发明,而是发现。世界上有一个经典实验:酒精与水混合的时候,53.94毫升的酒精加上49.83毫升的水,加起来的体积应该是103.77,但实际上刚好只有100毫升,也就是说3.77毫升的体积“消失了”。也就是说在这种浓度下,水分子和酒精结合得好。这也是为什么53度酱香型白酒饮后舒适,不口干、口渴的原因。因
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  其实53度,不是发明,而是发现。世界上有一个经典实验:酒精与水混合的时候,53.94毫升的酒精加上49.83毫升的水,加起来的体积应该是103.77,但实际上刚好只有100毫升,也就是说3.77毫升的体积“消失了”。也就是说在这种浓度下,水分子和酒精结合得好。这也是为什么53度酱香型白酒饮后舒适,不口干、口渴的原因。因此,酱香型白酒多是53度!

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勾兑的白酒不能喝?

大部分人对于白酒勾兑的理解就是“酒精加水”,只要与勾兑二字有关的,均是不好的,甚至勾兑就是制假手段,但是实际情况如何?目前大家所认为的勾兑白酒,都是用食用酒精或固态法与液态法白酒勾兑而成,单纯对于人体健康而言这类勾兑白酒与普通白酒没有区别。同时,勾兑其实是白酒酿造过程中必不可少的工艺。勾兑是把具有不同香气和口味的同类型

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白酒蒸馏过程为什么要掐头去尾?

一、“掐”哪个“头”?在白酒蒸馏过程中, 早流出来的酒被称之为“酒头”,度数非常高达到70-80度,但这些酒口感暴辣,伤身体的醛类物质非常多,酿酒师一般会舍去。中间段流出的酒称为酒身,度数在5060度左右,酒精分子与水融合程度好,而且这个阶段有害物质低,是整锅酒中质量优质的部分。二、“去”什么“尾”?末留出的酒被称

 
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