鲜啤酒其实就是生啤酒的另一种说法，它是指未经巴氏杀 菌或瞬时高温细 菌，表面物理方法杀 菌，达到一定生物稳定性的啤酒。由于未经过巴氏杀 菌处理，所以在很大程度上提高了啤酒花的香气和苦味儿，不仅保持了新鲜的口感，还保留了大量的活性酵母，具有非常高的营养价值。
但也正是这样特殊的酿造方式，使得鲜啤酒的保质期非常短，虽然口感新鲜，但酒体比较浑浊;虽然营养价值高，但稳定性差，保质期非常短，常温下只能保存1天，低温下可以保存3天左右。
什么是生啤，什么是黑啤
什么是生啤?不管是受到广告影响，还是听身边的啤酒控朋友提起，只要说到生啤，似乎都和“新奇”脱不了关系，但到底是什么原因让喝过生啤的人都说和一般啤酒差很多呢?原来关键在于“杀 菌方式”。一般啤酒为了让酒款达到稳定状态，会采纳巴氏杀 菌(运用50~60摄氏度加热啤酒半小时，杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢。)或瞬时高温，但高温却
综上所述，鲜啤酒是生啤酒，而不是熟啤酒，由于酿造过程中不采用巴氏杀 菌或高温除 菌，所以保留了新鲜的口感和大量的活性酵母。鲜啤酒虽然好喝，但是也要适量，其保质期非常短，一定要在期间内饮用完毕。
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啤酒为什么有泡沫，啤酒怎么倒没有泡沫
啤酒为什么有泡沫啤酒是一种以麦芽(谷物)、水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵而成的低酒精度发酵酒。啤酒中含有大量的二氧化碳(可以是发酵过程中产生的，也可以是灌装时人工加入的)，也算是一种起泡酒了，其泡沫是否持久细腻，是评判啤酒质量的一个重要标准。不同于起泡葡萄酒或者香槟，虽然也会起泡，但这些气泡很快就会破碎，啤酒的气泡
