酱香型白酒价格比一般白酒价格都要贵。首先，它是纯粮食酿造，10斤高粱才出1斤酒，价格是普通浓香、清香、酒精勾调酒的5-8倍。
其次，酱香型白酒工艺极其复杂特殊，与其它香型白酒工艺大不相同，需要一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，窖藏至少五年以上，以损失出酒率为代价得到的酒，这也才叫“新酒”。
工艺复杂特殊、生产周期长、酒率低、产能受限等众多原因，导致酱香型白酒价格比其它白酒价格都要贵。
为什么酱酒53度居多？
经过传统工艺酿制而出的新酒，多在55度左右，口感刺激、刺鼻，经过3年以上的储存，刺激有害成分得到挥发，酒精浓度的损失在2左右，此时酱酒的风格更典型、酒体更稳定，所以酱酒成品酒度数以53度居多。此外，酒精浓度在53度时，水分子和酒精分子缔合得强健完美，能更好地让酱酒长期存放后依旧酱香浓郁。市面上绝大多数酱酒都是5
另外“物以稀为贵”，这些年酱酒火热再加上茅台带动，价格也更上一层。
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为什么同一种酱酒，口感会存在差异？
经常喝酱酒的朋友应该会发现，明明是同一品牌的同一产品，但是先后两次喝，会觉得口感香气上存在差异。这到底是为什么呢？传统酱酒的酿造都是使用纯手工生产，酒的终品质与发酵的温度和湿度、搅拌的均匀度、大曲与高粱的比例、烤酒的温度以及时间等息息相关，所以纯手工生产过程中的细微变化或多或少都会导致每一窖酒的风味有差异。另外，因为
