经过传统工艺酿制而出的新酒，多在55度左右，口感刺激、刺鼻，经过3年以上的储存，刺激有害成分得到挥发，酒精浓度的损失在2%左右，此时酱酒的风格更典型、酒体更稳定，所以酱酒成品酒度数以53度居多。
此外，酒精浓度在53度时，水分子和酒精分子缔合得强健完美，能更好地让酱酒长期存放后依旧酱香浓郁。
市面上绝大多数酱酒都是53度，其实也是人为的选择。酱酒多少度为合适，也经历过多次版本的更迭。从1951年茅台酒厂国营之后，高度的白酒度数一般保持在53度左右。
为什么同一种酱酒，口感会存在差异？
经常喝酱酒的朋友应该会发现，明明是同一品牌的同一产品，但是先后两次喝，会觉得口感香气上存在差异。这到底是为什么呢？传统酱酒的酿造都是使用纯手工生产，酒的终品质与发酵的温度和湿度、搅拌的均匀度、大曲与高粱的比例、烤酒的温度以及时间等息息相关，所以纯手工生产过程中的细微变化或多或少都会导致每一窖酒的风味有差异。另外，因为
酱酒的老大哥茅台，曾经也出过其他度数的茅台酒，但受欢迎的依旧是53度的茅台酒，所以53度酱酒也是消费者的选择。跟着老大哥走，自然是没错。
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黑啤酒为什么是黑色的，黑啤酒好喝吗
黑啤酒，以其深邃的色泽和独特的口感而备受啤酒爱好者们的青睐。那么，为什么黑啤酒是黑色的呢?黑啤酒的深色主要源自麦芽和其他酿造原料的处理过程。黑啤酒黑啤酒中常使用烘焙麦芽，这种麦芽在酿造过程中经过高温烘烤，使得其中的糖分和氨基酸发生复杂的反应，导致麦芽变得深色。这类烘焙麦芽赋予了黑啤酒特有的咖啡色和巧克力色调。在酿造黑啤
