喝不完的葡萄酒如何保存？
如果葡萄酒开瓶后喝了再封上软木塞， 不采取任何措施的话，相信很多葡萄酒大概只能放置 1-2 天。
要知道葡萄酒开瓶后保存过程中的两大敌人是氧气和醋酸菌：
氧气是葡萄酒保存的敌人，由于酒中的单宁、多酚类物质、花青素和乙醇等物质非常容易与氧气发生化学反应，让香气变寡淡，单宁变少，酸度变高，酒体变疲软无力。
葡萄酒保存另一个不可忽视的敌人就是醋酸菌，这种细 菌一直存在于酒中，但是与氧气接触的时候就会变得异常活跃，消耗掉乙醇，变成醋酸，让葡萄酒的酸度变得极其偏高，酒体失衡。
要延长其保存时间，可对症下药。
如何快速有效地去除酒渍？
日常在家喝葡萄酒或者参加宴会聚餐等，尴尬的一件事可能就是不小心把酒杯碰倒，酒液溅得到处都是，甚至衣服也染上酒渍。酒渍如果没有及时得到处理，很可能会变得顽固难以消 除，就这样一件心爱的衣服报废了。这怎么能行？快和酒百科一起学学如何快速有效去除酒渍吧！01干洗衣物刚刚溅上酒液时就需要立即使用餐布、毛巾或是纸巾将酒液吸干，
冰箱冷藏
没有的酒柜或酒窖，冰箱冷藏是个好办法。
干白、甜白或甜白本来就是要冰镇饮用，放冰箱冷藏刚好可以免了冰镇的麻烦；但是冰箱里放久了，这温度一般会低于适饮温度，可以用手掌温暖酒杯，或是用纸或其他干净的东西盖上杯口（为了防止大量香气消散）让其慢慢升温。
干红葡萄酒也可以放在冰箱冷藏。不过干红葡萄酒的适饮温度一般为 15-18℃，冰箱冷藏室的温度一般是 3-4℃，拿出来时也要等待很久才能喝。再加上的温度变化其实也会对酒的口感产生一定影响，将干红放冰箱冷藏实在是无奈之举。
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白酒的颜色与是不是老酒有关系吗
在选择白酒时，很多人是通过酒液判断它的品质的，有个关键点就是酒的颜色。其实，白酒的颜色取决于其成分和酿造过程。在酿造过程中，某些细 菌会与酒中的成分反应，导致酒的颜色变黄，一部分人酒觉得颜色越黄的白酒就是老酒，然而，这种变化并不意味着酒的年份更长。实际上，白酒的颜色与酒的年份之间存在复杂的关系。一方面，颜色变化可能是年
