白酒开瓶后为什么会变味？

　　白酒开瓶后放久了会变味呢？其主要原因是保存方法不对。

　　首先，白酒密封不好、温度高、湿度大的时候，不仅酒精会挥发掉，而且还容易变酸变馊。

　　这是因为空气中存在着醋酸菌，密封不好容易造成酒体容易与空气接触时间长，这个时候醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精会发生化学变化而生成醋酸。

葡萄酒和白兰地有什么区别？

虽然初的原料都是葡萄，但是，葡萄酒和白兰地就像是两位性格迥异兄弟，各自散发着独特的魅力。今天，我们就来聊聊这两种美酒的不同之处。葡萄酒和白兰地有什么区别？1、制作方式大不同想象一下，葡萄酒就像是葡萄的“变身记”。新鲜的葡萄被采摘下来后，经过一系列魔法般的操作――破碎、发酵，后变成了我们手中的美酒。这个过程就像是大自

　　这个时候大家可能会有疑问，因为不少厂家会宣传用陶坛储存白酒，可以通过陶坛进行呼吸，那也是与空气接触了，为什么酒质还更好了。这主要还是因为陶坛透气性好但不渗漏，而且也不是大面积长时间接触。白酒在陶坛中进行存放，有助于酒中的香型物质缓慢反应，让香味和口感达到一种平衡的状态。