啤酒的酒精度数比白酒低，这主要是由于两者的酿造工艺和原料差异所导致的。
首先，从酿造工艺上来看，啤酒是发酵酒，而白酒是蒸馏酒。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经过酵母发酵作用酿制而成，其酒精含量主要来源于麦芽汁中的糖分在发酵过程中被酵母转化为酒精。由于酵母对酒精的耐受性有限，当酒精含量较高时，酵母会失去活性，因此啤酒的酒精度数通常不会非常高。相比之下，白酒的酿造过程更为复杂，包括发酵、蒸馏、陈酿等多个步骤。其中，蒸馏是关键环节之一，通过蒸馏可以将发酵产生的酒精与其他成分分离，从而得到高浓度的酒精。因此，白酒的酒精度数通常远高于啤酒。
其次，从原料上来看，啤酒和白酒的原料也存在差异。啤酒的主要原料是麦芽、酒花和水，这些原料中的糖分含量相对较低，因此发酵产生的酒精量也有限。而白酒的原料主要是粮谷等富含淀粉的作物，经过发酵和蒸馏后可以得到高浓度的酒精。
勃艮第都有哪些名酒？
勃艮第的名酒就像是葡萄酒界的明星1. 罗曼尼康帝（romanée-conti）罗曼尼康帝就像是葡萄酒界的“超级巨 星”，它来自勃艮第的一个小村庄，但名气却大得不得了。这种酒贵得吓人，一般人可能只能看看图片或者去酒庄门口拍个照。它的味道非常特别，是很多人梦寐以求的味道。2. 勒弗莱（leflaive）勒弗莱酒庄
此外，值得注意的是，啤酒的度数表示方法也与白酒不同。啤酒的度数实际上是指麦芽汁的浓度，而不是酒精含量。麦芽汁中所含的麦芽糖是啤酒中酒精的来源，但麦芽汁的浓度并不直接等于酒精含量。因此，在比较啤酒和白酒的酒精度数时，需要注意这一点。
综上所述，啤酒的酒精度数比白酒低主要是由于两者的酿造工艺和原料差异所导致的。啤酒作为发酵酒，其酒精含量受到酵母耐受性的限制；而白酒作为蒸馏酒，通过蒸馏可以得到高浓度的酒精。同时，啤酒的度数表示方法也与白酒不同，需要注意区分。
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“豆腐下酒，不如喂狗”是真的吗？
自古以来，人们在饮酒时总习惯于搭配几样小菜，以增添饮酒的乐趣。尤其在酿酒技术取得突破的近代，高度白酒的辛辣口感使得小菜成为了不可或缺的伴侣。在琳琅满目的下酒菜中，肉食、凉菜、花生米或干果等深受欢迎，然而在古时，有一种营养丰富、口感绵软的菜品――豆腐，却鲜少出现在酒桌上。俗语有云：“豆腐下酒，不如喂狗”。这句流传甚广的俗
