- 千层饼的酱怎么做
千层饼的酱怎么做
相信大家都知道市面上有一种食物名字称为酱香饼或者千层饼，今天，请允许我请允许我带领大家看一下我们当地的特色千层饼和酱香饼的做法，其实酱香饼的做法最重要的不是面发的行不行而是酱的配方调配的怎么样，下面说一下千层饼的配方，仔细听哦。
千层饼的配方：中金面粉210克凉开水130克左右酵母一克葱花十克食盐2至2点五克食用油适量。
先把面粉用清水搅匀加入酵母揉成面团醒发20-40分钟发好的面粉，切成3块，区一块肉成长条状，撒上葱花，折叠几次，叠得越多饼的层数越多。家里的烤箱先预热，220摄氏度，280摄氏度然后烤盘中适量加油，把做好的饼放入烤箱，烤至两面金黄，大概5分钟左右就可以。
酱料配方：姜末20克蒜末100克洋葱末60克豆瓣酱、100克克白糖、20克番茄酱、200克八角粉、熟花椒粉五克、黑胡椒粉两克、香叶粉一克、千里香粉两克、食用油300克、淀粉食盐。锅底加适量的油，烧到7层热，放入姜末，炸至两面金黄，放入刚刚说的调料，再放入豆瓣酱炒香。
烧好以后放入白砂糖加水，800克，小火煮10-13分钟，然后加入淀粉勾芡后搅拌均匀，不要瞎放，根据自己的口味来放辣椒，酸甜可以自己看着放，没有标准量。
原料：干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、去皮的肥瘦肉丁（即五花肉丁）100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、大葱、姜末做法：1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用；2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香；3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约咕嘟10分钟；4、这时候可以准备菜，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可；5、酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟即可。
相信大家都知道市面上有一种食物名字称为酱香饼或者千层饼，今天，请允许我请允许我带领大家看一下我们当地的特色千层饼和酱香饼的做法，其实酱香饼的做法最重要的不是面发的行不行而是酱的配方调配的怎么样，下面说一下千层饼的配方，仔细听哦。
千层饼的配方：中金面粉210克凉开水130克左右酵母一克葱花十克食盐2至2点五克食用油适量。
先把面粉用清水搅匀加入酵母揉成面团醒发20-40分钟发好的面粉，切成3块，区一块肉成长条状，撒上葱花，折叠几次，叠得越多饼的层数越多。家里的烤箱先预热，220摄氏度，280摄氏度然后烤盘中适量加油，把做好的饼放入烤箱，烤至两面金黄，大概5分钟左右就可以。
酱料配方：姜末20克蒜末100克洋葱末60克豆瓣酱、100克克白糖、20克番茄酱、200克八角粉、熟花椒粉五克、黑胡椒粉两克、香叶粉一克、千里香粉两克、食用油300克、淀粉食盐。锅底加适量的油，烧到7层热，放入姜末，炸至两面金黄，放入刚刚说的调料，再放入豆瓣酱炒香。
烧好以后放入白砂糖加水，800克，小火煮10-13分钟，然后加入淀粉勾芡后搅拌均匀，不要瞎放，根据自己的口味来放辣椒，酸甜可以自己看着放，没有标准量。
准备用料：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，盐适量，油适量，五香粉适量，白芝麻适量，干面粉适量。
1、面粉中加入发酵粉、清水，白糖，搅拌至没有干面粉，揉成比较松软的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、发酵好的面团内部呈均匀的窝蜂状。
3、案板上撒干面团，将发酵好的面团，排气，重新揉光滑。
4、案板上继续撒些干面粉，揉好的面团，擀成长方形薄片。刷上一层食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。
白酒测量度数换算表(白酒酒精度测量对照表)
所谓酒精度数=酒精体积酒水溶液的体积 解释 一瓶酒表明的度数就是酒精体积比 举例 一瓶50度的酒表示酒精体积占50%，水的体积占50% 酒精浓度=酒精质量重量酒精不同温度时酒度换算表范围究竟度80到100温度零到四换算表得经过两次才能算出来酒精计温度浓度换算方式，具体如...,茅台尚酱
5、将面片上下折叠。再次刷上食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。
6、将面片再从左往后折叠。收口捏紧，盖上保鲜膜继续醒发10分钟。
7、醒好的面团擀扁，刷生一层清水，撒上白芝麻。水不要多，只要能粘住芝麻就可以了。
8、醒发好的饼，放入烧热的不粘锅中，锅中无需刷油。盖上锅盖，用最小火烙20分钟。
9、翻面，盖上锅盖，继续用最小火烙15分钟。用说按压饼的中间和边缘，回弹不凹陷，饼就熟了。
10、将饼取出，切块食用。
原料：干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、去皮的肥瘦肉丁（即五花肉丁）100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、大葱、姜末
做法：
1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用；
2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香；
3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约咕嘟10分钟；
4、这时候可以准备菜，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可；
5、酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟即可。
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