米酒是备受人们喜爱的，虽然说市场上有很多的米酒品种和品牌，味道也不错，但是从食品安全和卫生的角度来讲，完全可以自己来制作的，做米酒虽说简单，但是也要把握好比例。那么自制米酒加多少水呢?
用料：糯米1斤
辅料：甜酒曲3克
调料：水200毫升
步骤：
糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水
取出大约3克酒曲，
3.米饭蒸熟以后，闷一会儿，因为糯米比较难熟，而且容易返生
4.闷好的糯米饭放入干净，干燥的盆中
5.分次加入200克凉开水，目的一是降温，二是增加出酒率，每次加入水，都要让糯米充分吸收，加入全部水糯米饭不能成稀糊状，此步骤可以根据经验多加或者少加水
6.待糯米温度降到比手温略高，大约35°左右，撒入酒曲，拌匀
7.拌好的糯米饭，压平，中间留出一个孔，就是酒窝
白酒起源地哪个国家(白酒起源于哪个国家?)
1、白酒分香型，浓香型故乡在中国泸州酱香型在茅台镇红酒酿造起源于外高加索山脉，现在的格鲁吉亚亚美尼亚阿塞拜疆这片啤酒啤酒起源于德国，发展与比利时，兴盛于美国；酒的起源可以追溯到史前时期人类酿酒的历史约始于距今四万～五万年前的旧石器时代“新人”阶段当时人类有了足以维持基本...,茅台尚酱
8.盖上盖子，放在暖气上(盖子不用密封，若是暖气太热，可以用毛巾将盆子包裹，以受热均匀)夏天可以直接在室温下发酵
9.24小时以后，揭盖，酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒
10.糯米块也浮起，米酒就做成了，做成的米酒可以立刻煮了吃，也可以放几天，但需要放在温度较低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一周之内吃完为宜
烹饪技巧：
1、这是非常简易的米酒制作方法，糯米不用泡，直接煮熟，若是怕煮把糯米煮的太软，也可泡了蒸熟，剩下的步骤一样;
2、必须用干净，干燥，的容器盛米酒，以玻璃，陶瓷，搪瓷容器最好，不建议用塑料的，容器不必密封，因为发酵过程中也需要空气;
3、所有的过程中都不能粘油。
自制米酒加多少水?自制米酒加水，一定要和糯米乃至甜酒曲按照一定的比例来搭配，这样自制出来的米酒，无论是口感还是什么方面都是比较好的!
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