- 清酱香型白酒大家怎么看？和清香型白酒、酱香型白酒有什么不一样
- 酱香型白酒为什么好喝不上头不口干
清酱香型白酒大家怎么看？和清香型白酒、酱香型白酒有什么不一样
您说的清酱，其实就是兼香型的一种。
很多酒厂为了追求口感，将两种或者两种以上香型调和成兼香型，无非是想让一种酒既有这个味道，又含那种感觉。
这可以说是一种尝试，也可以说吃饱了撑的。就看是谁来说这个话了。
喜欢创新的说这是一种有益的尝试，是打破传统的积极信号，具有跨时代的意义等等褒词满天飞。
不喜欢的人会说，你这就是胡球整，搞的不伦不类的，把原来香型的味道弄的乱七八糟的，什么玩意！
其实我个人觉得这也无可厚非，毕竟生活需要多姿多彩，时代和社会没有创新就没有发展和进步。对于很多东西来说，喜欢的就可以去尝试，只要不伤大雅就行。反之，不喜欢的尝试过可以不再去碰。也没有必要一味的反对。
本人由于是生产浓香型白酒的，所以对于酱香型一个是不太懂，再就是也确实喝不惯那个味道。另外，传统工艺的清香型也是非常不错的，前提是必须要买到正儿八经的东西。
看到这里的朋友们，如果您不点个赞再走，俺会伤心的呦！
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如果是清酱香型白酒，其实顾名思义就是清香型白酒和酱香型白酒的兼香版，它综合了清香的口感和酱香的味道，为了针对一些对两种香型的白酒都有一定嗜爱的人，一般市场上相对来说比较少见。
酱香香型是酒体中总酯含量高，主要呈花香、果香明显，香气幽雅、舒适； 杂醇油含量极低；总酸含量协调，酸味适中，有利于平衡呈味、协调香气、丰富后味；清香与酱香的区别是因为“酒体中脂、醇、酸各自的成分含量不一导致的”。
白酒品牌主要分为酱香型白酒和浓香型白酒两大白酒品牌，其中，酱香型白酒品牌近年来受到了许多消费者的喜欢，许多消费者喝酒也就只喝茅台镇优质酱香型白酒品牌。
随着消费者生活质量的提高，许多消费者越来越重视健康型消费理念，特别在这个不能缺酒、不能少酒的时代，许多消费者越来越重视健康型喝酒，喝健康型白酒;酱香型白酒一直以来被消费者公认为是一款健康型白酒，主要是由于酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质，适量喝有利于人体健康。
酱香型白酒与浓香型白酒有哪些区别?
1.酱香型白酒和浓香型白酒口感不同：酱香酒：酒色微黄透明，口味细腻、优雅，空杯留香持久;浓香酒：口味丰满、芳香浓郁、香味协调，入口甜，落口绵。
2.酱香型白酒和浓香型白酒酿造工艺不同：酱香型白酒酿造工艺需要经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造流程，一瓶酱香型白酒从原料进厂到出厂要经历五年的时间。浓香白酒根据大曲的用火不同，分为中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏浓，中火曲用曲量偏少，香味会稍淡。
3.对人体的影响不同：酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质、大量的酚类化合物、酸类物质、SOD与金属硫蛋白等健康物质适量酱香型白酒对人体具有一般的保健作用且对人体的伤害较小，优质酱香型白酒一般具有喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。浓香白酒的酒分子没有聚合，都是小分子的酒精，释放的会很快，入口后对黏膜的刺激大，会有辣辣的感觉。身体会很快的吸收小分子酒精，血液中的酒精含量会很快升高，还会刺激脑部神经，出现上火头疼的症状。
酱香型白酒为什么好喝不上头不口干
白酒上头是乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕头痛。于酱香型白酒而言，它是采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒，由于它没有烧制过程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后不上头。
很多白酒的成分几乎就是酒精和水，维生素及钙、铁、锌等微量元素含量非常少，经常喝这样的白酒，会造成体内营养缺失，引起一些疾病。酱香型白酒是高温馏酒，工艺有利于低沸点挥发性物质的挥发和高沸点物质的有效提取，形成酱酒低沸点物质相对较少、高沸点物质相对较多的特殊成分体系，是酱酒饮后不口干、不上头的重要原因之一。
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酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类以及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物相对较多，对人的刺激小，所以喝完之后不上头、不辣喉。
近年来酱香型白酒受到了许多消费者的追捧，许多消费者喝酒也就只喝酱香型白酒品牌，就连常年喝浓香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒等香型白酒的消费者如今都喝起了酱香型白酒品牌;为什么都喜欢喝酱香型白酒呢?只是因为酱香型白酒好喝不上头吗?
优质酱香型白酒主要是由茅台镇当地小麦、水、高粱为原料，采用传统酱香工艺酿造，一般优质酱香型白酒具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点且具有喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。
近年来随着消费者生活质量的提高，健康型消费理念越来越受消费者重视，在如今的酒桌上，酱香型白酒受到了许多消费者喜欢，难道只是酱香型白酒好喝不上头吗?喝优质酱香型白酒除了好喝不上头之外还有哪些好处?
1.优质酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质，适量喝酱香型白酒对人体具有一定的保健作用，对人体的伤害最小，有利于人体健康。
2.酱香型白酒酒中含有大量的酚类化合物、酸类物质、以及SOD与金属硫蛋白等健康物质，而酚类物质有利于预防心血管疾病、酸类物质具有脾胃、保肝、能软化血管等左右、而SOD与金属硫蛋白具有清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。
3.优质酱香型白酒的酒精浓度比较科学合理，一般在53度左右，且优质酱香型白酒酒中易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于人体健康。
主要原因在于，在基酒老熟过程中，低沸点的硫化物等杂质加速氧化，并伴随酒液自然挥发。因此，贮藏时间越长，酒的口感越绵柔，对人体的刺激性也越小。
对于酱香酒而言，生产过程中所形成的乙酸乙酯等香气物质，还会在贮藏过程中发生新的化学反应，从而形成新的酯类物质，所表现出来的陈年香气能有效刺激人体胃液的分泌。而贮藏时间越长，形成的香味物质复杂度越高，在人体内与酒精形成“竞争性”吸收，从而缓解人体对酒精的吸收速度。
好喝就是说这个酒越喝越顺，能让人喝了还想，而不是逐渐就觉得闷闷的，喝不下去。而不上头不口干就是喝完后不头痛也不口渴。那么想要酱香型白酒好喝不上头不口干，这个前提就是你喝的这个酱香酒是好酒，是用传统的大曲酱香工艺所酿造出来的酒！
毕竟俗话说”好酒不上头，上头的一般不是好酒“，所以说并不是所有酱香酒都会好喝不上头不口干的！我以前就喝过朋友在网上买的酒质很差的酱香酒，这种”神酒“基本上第一杯下肚我就有点上头了。而好酒是看你的酒量，再好的酒，喝得多了也会上头，只是酱香酒醒酒后的一般没有什么后遗症。
好的酱香酒之所以好喝，其一是因为它的酿造原料为富含淀粉和单宁物质的高粱，单宁发酵时可生成生成丁香酸和丁香醛等香气化合物，增加酒的风味；
其二就是采用的酿造工艺为“12987”工艺（一年生产周期，两次投料、九次蒸煮，八轮发酵、七次取酒）以及“四高”（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒）和“两长”（发酵周期长、储存时间长）。经过了如此繁琐的工艺，最后会产出七轮次的酒，再经过至少3年的贮存后，各轮次酒经调酒师的妙手融合在一起，口味中和协调，就能得到我百喝不厌的酱香坤沙酒了。
喝酒之所以会上头、口干是因为所喝的酒里面的醛类、甲醇、杂醇油等物质比例不平衡，特别是当酒中含有过多的杂醇油时，喝完酒后可能会造成神经系统充血，出现头痛头晕、口干还会有宿醉的感觉。而好的酱香型白酒为纯粮食酒且发酵时在高温环境下，发酵微生物非常丰富，相互协调平衡，减缓发酵速度，从而进一步抑制杂醇油的产生，故好的酱香酒喝完并不会上头、口干。
而酒体的酸酯平衡同样也是不上头、不口干的一个重要因素，我国的名酒一般遵循酯高酸也高的规律，酱香型白酒更是其中的佼佼者，其高酸也高酯，为其它香型酒的3至5倍。但是酒体的酸酯又趋于平衡，故在增加风味的同时也不会上头、口干。
不仅如此，优质酱香型白酒中有一千多种风味物质，其中有大量有利于人体健康的微生物物质、大量的酚类化合物质、SOD与金属硫蛋白等物质，常常小酌几杯，能起到养生作用！
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