最近大多数白酒都涨价了，引发不少酒友感叹“扎心了，老铁!”。“一分钱一分货”白酒的价格也是如此，上到几千元，下到十几元钱，但一个只喝得出酒精味来的人说，可能觉得十几元和几千元的酒并没有什么区别，还会认为是几千元的酒价格虚高。其实，如果你也像淘小最般仔细算过这笔账，就会喝得放心、喝得舒心了!
先说成本：第一个成本，原料成本
1、配制型白酒：就是食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。而食用酒精现在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏酒精。此称为液态酿酒，好处就是可控、干净、效率高，成本低廉。
2、酿造型白酒：即纯粮固态酿酒，其原料标准很高，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类)，要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米高粱的价格大家心中有数，折算下来，第二种生产方式只算原料成本大概也是第一种方式的2倍及以上了。
3、第三种方式，即固液结合。吸收固态法白酒的丰富口感，液态法白酒的纯净，扬长避短。
第二个成本，劳作成本
液态酿酒，相对简单：蒸酒-除杂-复蒸-增香……。更有一些酒厂直接购买食用酒精，进一步简化了造酒步骤。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本，是相对较少的。
固态酿酒，生产工艺简直复杂。从原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏到勾调、贮存、出酒，中间的硬件成本和人力成本非常高，酒厂酿造规程不同，成本还不一样。甚至很多酒厂在酿酒过程中还需要多次回沙、反复蒸馏。
第三个成本——时间成本
好酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过一段时间的存贮，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味协调。
陈酿的方法一般是把生产出来的新酒放在陶、瓷等具有轻微透气性的容器内，随自然界温度、湿度的变化而变化，而不是人工的调整。
时间本身的消耗就是一项非常高的硬成本，酱香型酒每年只能生产一季;每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在五年以上。
在时间的流逝中，酒还会挥发的。装酒的器具本身需要成本不说，而且还有渗漏、破碎的风险。综合起来看，成本高得吓人。
再说品牌溢价不同。
名牌产品价格高，这是社会共识。究其原因，品牌是对产品质量的一个背书。厂家要维持品牌的知名度，保持品牌与产品品质名副其实，就需要持续在生产、管理、广告各方面大力投入，因此不得不提高产品价格。对消费者来说，买知名品牌的产品，不仅减少了挑选、试错成本，也是很“有面子”的事，这就为品牌提供了附加值。
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1、所以，这些以新媒体思路方式而进行的新兴产业可以说是应运而生的，顺应历史发展趋势三公经费削减了，高端白酒降价了，普通百姓们便不只是能买到高端酒，还能多买，送亲戚朋友什么的也正好与08年之后中国经济腾飞，使得如今至少5亿的人口经济能力达到中产的社会发展相吻合以上图片皆是...,茅台尚酱
由于这些原因，质量相同的产品，知名品牌旗下的就能卖出更高的价格。同理，品牌知名度低的产品，即便产品质量相同，价格也较低。
第二点，产品质量不同。
对于白酒而言，虽然看起来相差无几，但酒体本身却存在着云泥之别。以酱香型白酒为例，可以根据生产工艺分成坤沙、碎沙、翻沙、串香四种。坤沙酱酒是用完整高粱粒进行蒸煮、发酵、取酒的，需要九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，才能完成。这样酿出的酒，营养丰富、口感纯正、香味自然。
碎沙酱酒是把高粱粒全部粉碎，然后蒸煮、发酵……大约两三次就把高粱里的酒取完了。效率虽然提高，但酒质却同步下降。翻沙酱酒是在坤沙酒丢弃的酒糟里加入新的粮食和酒曲，进行蒸煮、发酵、取酒，质量更次之。串香酒是在坤沙酒丢弃的酒糟里加入食用酒精蒸馏出来的，勉强有点酱香味道，酒体质量有多差就不用说了
你看，这四种酒对外说起来都是“纯粮酿造”，可质量差距这么大，价格又怎会一样呢？因此，有的白酒卖几块钱一瓶，有的卖几百块钱一瓶，很正常。
独特的地域环境
在白酒的酿造过程中，有五个要素尤为重要——水、土、气、气、生。
酿造好的白酒，一定需要一块好的风水宝地，也就是今天白酒讲的“产区”。正如常说的：“离开茅台镇就产不出茅台酒。”
不可复制的窖池
好酒一定是在好的窖池中酿造而成的，但窖池是需要“养”和“护”的。一位行业内的资深技术专家说，浓香型白酒的窖池通常需要25年左右才能出好一点的酒，而酱香型白酒的窖池也非常苛刻。如今好的、能够使用的窖池已经越来越少了。
所以，浓香酒的年份是根据窖坑来算的，而酱香酒则是根据基酒存放时间来算。
更多了解可关注微信公众：“纯粮酿酒设备与技术”
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