- 豆腐渣酒糟喂鸡的最佳配方
- 个人怎样才能酿出高品质白酒
豆腐渣酒糟喂鸡的最佳配方
一、操作方法：
1.3000斤湿豆渣、80公斤统糠或秸秆粉(用量以吸附豆渣中多余水份为准，如果豆渣本来就比较干，则可以不加这部分原料)、100公斤玉米粉、3.5公斤食盐、生物饲料发酵剂一袋。添加10～15kg的磷酸二氢钙或过磷酸钙，主要是用作补钙，添加后可以不用在饲料中添加骨粉。
2.把以上原料混合后调节发酵原料含水量，物料含水量一般控制在50%—60%之间。其判断办法为：将拌好的发酵物料紧用手抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。
3.若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于60%，太干太湿均不利，应调整。混合调节好含水量后压实密封发酵2～10天(视气温而定)，一般夏季发酵3-5天，冬季发酵7-12天，待有微微酒香味飘出即可饲喂。开始使用时，建议把最上面薄薄白色的那一层去掉不要，每次取料后马上再次严格密封，防止腐败变质。
个人怎样才能酿出高品质白酒
酿酒做豆腐没有人敢称师傅，同时我更喜欢那句话，把一切你自己能够做的都做好，一切交给天意。纯粮食酿酒其实属于目前中国还在保存起来的比较原始的几个手工业之一。这些行业基本上都是靠“运气”吃饭。
例如我个人，我的操作就是把最好的原料准备好，按照严苛的工艺操作，至于说出酒与否、出来的酒到底质量如何真心不敢保证。
1:合适的酿酒原料
每一种酒的酿造都有最佳的原料，例如说酱香型白酒的酿造最好的是茅台镇周边的红缨子糯高粱，因为这种高粱种皮的单宁含量很高，经过多轮的蒸煮与氧化以后，他会赋予酱香型白酒复杂多变丰富的口感。
2:严格工艺操作
酿酒过程其实看似简单，但是一招一式都是一种只可意会 不可言传的秘密。什么时候开始下曲、从哪里开始下、今天温度多少、三天后温度多少，根据这些因素都有很多的变化。
同时任何的环节都不能有半点马虎，曾经发生在我身上一件事情，我直到现在都记忆犹新，当时酒师让作为班长的我去敞窖，每天早上去把前面的三个按照顺序敞开，等下午管窖工去的时候盖上，但是我想嘛干嘛大早上去呢？而且又是大过年的。为什么不等10点钟再去呢？
后来初九开始烤第一个池子的酒糟，从第一排开始酒糟明显就是湿漉漉的，很难操作，而且下曲很多都不行。酒师也没有说什么，只是说我应该是敞得太迟，敞得不够。直到后来我做酒师的时候我才明白了其中的道理。
冬天的窖需要表面轻微的开裂，冬天窖泥干的慢，进而酒糟多余的水分很难挥发，所以要加大敞窖让水分散失，而早上恰好又是温度开始身高的时候，所以这个时候敞开是最好的。
经过几年的摸索，我发现敞了的窖的酒口感更好产量也是更高。
3:顺应天时
白酒对性功能的影响(女人喝白酒的3大好处)
过度饮酒会破坏成年人的#39新生脑细胞发育，孕妇过度饮酒也会影响胎儿大脑发育 5过量饮酒的男子会出现睾丸萎缩，导致精液质量下降大量和无节制地饮白酒，会造成男子性功能减退精子畸形过早阳痿，女子则会出现月经不调停止排卵头发枯黄性欲减退等早衰现象 喜欢喝酒的危害2 运动后喝酒...,茅台尚酱
任何事情的完美都离开天时的顺应，酿酒当然也不例外，在2012年茅台镇属于酱香型白酒酿造最疯狂的一年，很多人在第一年的池子没有建好，在春节以后再开始下沙，而且是一次性投料。我个人是比较反对这样的做法的，一来这样的操作会让酒在五轮次都还有很大的生粮食味，还有就是因为一二轮次没有经过茅台镇春节前后的低温，他很难有酱香型白酒那种优雅的馊香。所以这样的酱香只能说三流酱香。果不其然这些酒在白酒行业行情不好的时候很难销售，我一个亲戚家现在都还有300多吨2012年春节以后才下沙酿造的酒，我也品尝过，酱香略淡，生粮食味重，酸味不够，焦糊香也不够。其实也就是比碎沙好一点，甚至是不如优秀的翻沙。
当然我们也不得不承认酿酒师傅在整个酿酒环节过程中的作用，正是他们的酿酒操作经验，在合适的原料，根据气候的变化情况下完整的调整工艺操作，使酿造过程中更少的犯哪些不应该犯的错误，尽量的减少人为因素而影响酒的品质。
今天贵州省，从事于酱香型白酒行业的人不少于20万人，希望大家都能够为酒友们提供有良心的酱香型白酒，让大家都喝上良心酒。
这个问题我可以回答，因为我酿酒有一段时间了。
酿酒是件很快乐的事，我是2016年开始自己酿酒的。看了网上一段视频突发奇想我也试试。于是就从网上买了一套酿酒工具。不是很大，是一个70升的蒸锅，一次能蒸35斤高粱。
买回来后我就买了酒曲，开始尝试。好多事不是想象的那么简单。好了进去正题。
第一要有好的粮食。好粮出好酒。高粱、大米、小麦、玉米等等凡是有淀粉的都可以酿酒。但最好的粮食还是高粱，因为高粱皮里含有叮咛，是一种很好的芳香物质。不同的粮食酿的酒不一样。高粱酒香，大米酒纯，小麦酒净，玉米酒甜。所以要酿好酒粮食很关键。
第二要有好酒曲。俗话说“粮为肉，曲为骨”。好的酒曲才能酿好酒。酒曲决定酒的香味特色，比如：用高温酱香大曲酿酱香白酒，用清香剂大曲只能酿清香白酒。各个大曲也有优劣，产酒的质量也不一样。所以要酿好酒还有找好酒曲。
第三要把粮蒸好。固态发酵是要蒸粮的。现在有生料发酵技术，不过我还是喜欢固态发酵的白酒，生料的酒糟味太浓。蒸粮作用在破壳杀菌润料增加发酵粮的水分。如果蒸不好出酒率会低。蒸要蒸开花，让其充分吸水。蒸好的粮开花率在90%左右。水分45%。
第四要在发酵上下功夫。酿酒也是们技术活，不是谁都没掌握的。发酵入缸前要摊凉，摊凉温度夏天低于室温两度较好，春秋与室温一样即可，冬季25到28℃为宜。摊凉温度影响发酵速度和发酵温度，所以要重视。
发酵中控制温度很重要，一般遵循前缓中挺后慢：前缓升，中间高，后缓降。发酵要密封发酵，酵母菌无氧呼吸才能产生酒精！
第五要在蒸馏上下功夫。蒸馏要做到大火升温，缓慢出酒，大火追尾！入甑后大火升温，有酒连续流出后转中火缓慢出酒，等到酒出的差不多了后，大火追尾酒。如果大火蒸馏酒比较烈，还容易糊锅酒味变苦！追尾酒就是30度一下的酒，尾就单独接，一次蒸馏时做锅底水。
第六要在存储上下功夫。酒的存储很重要。就是陈的香，蒸出的新酒只有经过存储，里面的芳香物质才能出现，喝着才够香。再者新酒一般都比较烈，陈存一段时间后就柔和了很多。
经验还在摸索，我知道也就这些了。有共同爱好的朋友可以共同交流。
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